二九文学

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第三十三章 传道（第3页）

羊一假做没有看见，起了油锅，开始烹制，一边同手一边随口指点舒展，却不说做的这道菜，只将淮扬名菜以及多年来羊系的一些不传之谜一一道来，从选材到火候，由调味至刀工，细细解说。

舒展此时只恨爹娘为何不多生一付耳朵，对着这许多寻常厨师一生也难得知晓的绝技，不知道记得几分又领悟了几何。

一时间，即悲又喜，难以自己。

太月禅师对着面前的一只小砂锅，哆哆嗦嗦，筷子都有些拿不稳了。

两只玉色的狮子头，其间点缀着金红的蟹粉，砂锅下小火炉的微火煨着，汤汁在轻轻滚着，垫在青菜之上的狮子头分外诱人。

太月拈起一块放进嘴里细细品着，唏嘘得说：“哎，哎，哎，想不到这素斋也能做出如此绝妙的肉味，老夫恐怕有三年没有尝到这样的绝妙手艺了，哎。

罪过罪过！

真真丝毫不逊于七肥三瘦，鲜滑爽口的扬州狮子头啊！”

他闭目细品，很是陶醉。

羊一乐着打趣道：“哈哈哈，太太，看不出来啊，平日里一幅正经样子，想不到你假装高僧！”

太月怒道：“胡说！

贫僧何曾作伪？你倒说来！”

羊一不慌不忙的捋着胡须说：“你既高僧，怎么知道真正的蟹粉狮子头是什么味道，还说什么丝毫不逊？哈哈，真是虚伪阿！”

太月给他顶得哑口无言，自知说漏了，不敢抬头，只是埋头吃将起来，也不理羊一放肆的大笑。

舒展品尝着一块，这才知道师父所言不虚，无论口感味道，同猪肉做成的狮子头都一般无二，更妙的是多出了一种清爽的口感，毫不油腻，让人不忍停筷。

舒展对师父更加敬佩，更知道厨艺一道，浩渺无穷，真是深不可测，心下更是坚定了向前之意。

羊一见他神往，笑着问道：“舒展，你觉得厨艺到此，可算是巅峰了么？”

舒展听师父话中有话，深思多时，才缓缓摇头，忽觉不对，又点点头，自己也糊涂了。

羊一长身而起，哈哈大笑一声，说道：“技艺本无涯，人力却有穷时。

但说厨技而言，你若能像我这般，从容变化食材之性，依旧不逊于原味，那确是厨艺的巅峰，已经是高手之中的高手，天下之大，能胜过你的也不多了。

不过……”

他话锋一转，狭长的双目中射出深邃的神采，对着天空说，“厨艺有涯道无涯！

三年前，我自觉在厨艺上已臻完美，再无寸进。

可是，有一日我忽然想明白一个道理，技艺的尽头，一定得从‘道’上寻求突破！

正是这一点，让我比天下之……哦，比大多数人都更高一筹！”

太月击节赞叹道：“羊道友说得不错，贫僧虽不懂厨，但却知茶，这天下万物本相通，你明其道，循道而行，自然事半功倍也。

平生所求，不过一道字耳！”

羊一微笑着表示谢意，将最后一盒豆腐摆在青石桌上，在炭炉上放了一只熏得墨黑的小洋锅，问太月讨要了些虎跑水，将豆腐轻轻下进锅里，连下四刀，切成九块。

水慢慢的滚了起来，热腾腾的，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，雪白晶莹，在气泡中微微摇曳着。

太月叹了口气道：“想不到羊一你居然懂得白水豆腐的好了，真真太元之味阿。

真可谓‘一轮磨上流琼液，白沸汤中滚雪花’，不吃，就先醉了。”

羊一冷哼了一声，对舒展说：“食之道，平淡是真。

‘真’是真味，厨道之境，也就是能将食的本原通过你的手，反映出来。