第一章 冠世榴园

请喝酒！先坐着，帮你配菜去！”

    见老板去得远了，司机悄声嘀咕了几句：“妈的，容总叫把你招待好了，可也别拿公司钱来慷慨阿。真不知道……唉，靠！”他自言自语，声音不小，舒师傅却好像半点没听见，毫不为意。

    凉亭不大，摆了张圆桌，看看坐下八个人。四周碧纱笼住，却不妨碍视线，吃饭的时候，外面的风景一览无余。在这儿小聚，姑且不论菜味道如何，便是白饭，伴着风景，也能多下两碗。

    胖老板的几个朋友，也都是圆鼓鼓的身材，红彤彤的面孔，笑起来一般儿憨厚可亲。那舒师傅瞧着也是厚道人，几下子大家便有说有笑起来，俨然老友。司机小潘毕竟是年轻人，说笑几句，不多时也平了怨气，起身给大伙儿倒茶。

    片刻几碟子小菜便上了桌，除了盐水花生认得，其他的都是叫不出名字的野菜。菜来了便离不开酒，胖老板大手一扬就上白的，舒师傅则坚持要啤“酒”，虽说老板不承认这个是酒，说顶多算啤水。小潘比较可怜，只有非常可乐，只能安慰自己算是支持国货了。

    山里人爽直，也不拘小节，都使茶杯喝酒，舒师傅也就入乡随俗，举杯道：“有道是白头如新，倾盖如故，我和几位大哥虽然是初交，不过大家性子相投，真是相见恨晚阿！来来，我先敬各位一杯！……啊，阿，什么？你们这里规矩先举杯子的喝三个？啊啊……”可怜菜还未吃一口，酒已经干了三杯，顿时两颊就一片飞红。

    这几只野菜，老板也叫不出是什么名儿，不过味道也是寻常，逃不开马兰头、荠菜的口感，不过胜在新鲜，带着山野气息。只一样很是少见，暗紫色小叶，胖老板笑眯眯请大家尝，却不说破。一入口便觉辛辣清凉，相当刺激，慢慢回过味来，又有一种奇异的香气，让人欲罢不能，原来是薄荷叶。舒师傅一人包办了半盘，直赞味道特别，叫人印象深刻。

    慢慢间热菜上来，酒过三巡，话也就多了起来。舒师傅颇健谈，年纪轻轻的，好像跑过不少地方，说起各处风土人情，头头是道，评菜也是中肯老道，看来是个行家食客。动了几筷子，便断定本地菜系介于鲁菜与江苏口味之间，味重油多且略有偏甜，浅尝味道别有风味，长此以往，难免身材走样。胖老板连连点头，声称年轻时候就一百二十来斤，十几年吃下来，已经直逼二百，惹得众人哈哈大笑。小潘左右看看，除开自家二人，桌上各位主，都是紫红脸孔，胖大身形，看来这饮食确实厉害，暗暗便减了食量，吃了慢了起来。

    有几个菜确有特色，比方说水煮的本鸡蛋，白呼呼的个头不大，剥了壳沾特制的调料，非常香，那味道在城里绝少能吃到，看来这山里老母鸡和养鸡场里的，还是有点区别。舒师傅点的那个辣子鸡也不错，做法跟川菜里干煸的完全不同，取的是满山跑的老公鸡，用大块青椒红椒闷烧，香浓回甜，非常入味。老公鸡肉质相当紧，虽烧得通透依旧是好嚼头，鸡肉鲜香并不因为大料的浓重所掩盖，依然在牙缝里迸发出来，青红椒的辣味不重，但很是清香爽口，恰好能将过重的味道中和一些，更增了一丝回味。其余那些野兔、山麂、白条、排骨也就胜在材料新鲜、野味十足，烧得非常一般，没什么生意。

    小潘很佩服，认为舒师傅点得这个菜最好，大有先见之明。舒师傅颇得意，不过却认为最好的当是两个面点。一个是韭菜鸡蛋煎饼，据老板说,做法很考究的，上好麦子淘净泡透后，在石磨上磨成沫子，再少许添上点儿玉米面绿豆面，把沫子摊在烧热的鏊子上抿、刮片刻，待黄而不糊的时候，揭下垒上韭菜鸡蛋，再烙一次便成了。这煎饼麦香浓郁，脆而不焦，热腾腾的馅料喷香，吃起来筋道耐嚼，让人停不住嘴。胖老板见他们吃得欢，还即兴赋诗一首：“凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜”，令得众人喷饭。

    还有一个是手擀面，每根都筷子粗细，金灿灿的有棱有角。舒师傅唏里呼噜一连干了好几小碗，大呼过瘾，一边打着饱嗝一边赞道：“这个擀面的师傅有一手，面硬汤清，吃起来筋道利索，面条宽厚且有筋骨，入口有一种浑厚的感觉，大有齐鲁之风。更妙的是里头揉了青菜，一根根黄绿相间，味道真是别具一格！我听人家说，这手擀面，考较的就是面点功夫，越是普通玩意儿，越显水平。和面时要做到三光：手光、盆光、面光，刀工要细而均匀，长而不断，煮的要恰到火候，大有学问阿！呵呵，今天吃得太饱，皮带得松两扣。”

    在万亩石榴园里品味美食，真是人生一大快事，加上几个谈得来的朋友，小酒一喝，神仙日子也不过如此。这一顿直吃到下午三四点，才买单走人，胖老板直送到山门口，还硬塞了一袋子煎饼作纪念。

    待胖老板身影消失在后视镜里，小潘才打着饱嗝道：“这真不错，又便宜又好……呃……太饱了。对了，我们大老远的跑山东莱，不会就为了吃顿饭吧？”

    舒师傅在座位上伸展开身子，打着哈切答道：“那倒也不是，还顺道找一个人。”

    “找人？哪儿找？你有地址吗？”

    “我也不知道啊，开车城里转转，碰碰运气呗。”

    “我晕！”小潘一口气上不来，喷血三丈。

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