二九文学

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第十四章 笋干和南瓜糕（第2页）

这时，竹笋的水沥干了，她把竹笋切成片状，把笋片分成两份，一份放在清水锅里，一份放在盐水锅里。

把笋片煮熟取出放在筐里，上面再压上重物，赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么，道：“这样是为了把竹笋中的水分压出去，晾晒时，能更快的晒干。”

黎洛棠颔首，表示知道了。

南瓜也蒸熟了，蒸笼冒出腾腾的水汽。

赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来，可还是感觉到烫，“好烫好烫。”

赛西施双手捏着耳垂。

“等你学了寒冰掌，你就不会怕烫了。”

黎洛棠笑，“对了，你想用什么武器？”

“武器啊？”

赛西施看了看手中的擂棰，又看了眼放在砧板上的菜刀，“用菜刀可不可以啊？”

“可以，菜刀也是刀。”

黎洛棠没学过刀法，手头上也没有现成的刀法，不过……

黎洛棠摸摸下巴，去弄一套合适的刀法给赛西施练，应该也没太大的难度。

赛西施把南瓜捣成了泥，尝过味，很甜，不需要往南瓜泥里加糖了，往里放进适量的面粉和酵粉，搅拌均匀，揉成面团，放在碗里饧面，“黎姐姐，你帮我把这块压石放上去。”

黎洛棠伸手，那块重重的石头就被她提起来了，放在了已压了一块石头的竹筐上，这一放上去，已经不滴水的竹笋又开始滴水了。

赛西施没事可做，等面饧好，放在面板上揉出面团里的气泡，按扁，用擀面杖将面团擀成长方形的片状，摸上油，将两边向中间叠成三层。

“你这做得是南瓜千层糕吧？”

黎洛棠问道。

“是的。”

赛西施把面再次擀开刷油，再叠再层油，撒上一层面粉，重复三次后，将这个面团放进蒸屉里。

在等面饧的过程中，赛西施让黎洛棠帮忙把压干水的笋干抬到院子里去，将笋干拿出放在干净的竹篾上摊平。

“这放在院子里，没法过路了，放到屋顶上去晒吧。”

黎洛棠说着就捧着竹篾，足尖轻轻一点，飞身掠起，跃上了屋顶，将竹篾放好，跳下来，把另一个摊着咸笋片的也放上去。

晾晒好笋片，两人又回到灶房，赛西施继续做南瓜千层糕点，将装有面团的蒸笼放在盛着凉水的锅中，盖上木盖，往灶膛里塞了柴，把火烧旺。

黎洛棠不知道赛西施是如何计时的，蒸了许久后，她说好了，不过并没有马上掀盖，而是又焖了一会，才出锅。

黄澄澄的南瓜千层糕，冒着热气端到了黎洛棠面前。

赛西施笑道：“黎姐姐，你尝一尝。”