二九文学

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第六十一章 月信（第4页）

张氏和柳素娥她们都没忍住，笑出声来。

“你才多大点人啊！

就开始想婆家了。”

张氏拿着篦子在翠姑的头上轻轻戳了一下，院内登时欢笑声四起，一片温馨。

笑够了，柳素娥才道：“娘，家里有多少白面？天色还早，我先去做面条。”

张氏想了想，家里也没剩下多少白面，最多够吃一顿的。

柳家家贫，平常也吃不上白面，吃的都是粟米面。

“也就一顿的，两碗面吧！”

张氏脸上有些悻悻然，道：“两碗面，不知道够不够？”

柳素娥也是试试看，毕竟小书仙只给了她做法和佐料，她也不知道能完成多少。

两碗面，倒也足够尝试。

“行，那我去做了。”

柳素娥喝了两口水，回房拿了佐料，开始动手做面。

古代小麦面要比现代的面粗好多，里面还有淡红色麦麸，不过有个好处，古代小麦十分劲道，比现代的小麦有嚼劲。

这也算是个优点，拉面的时候不会拉断，这样做成盘面晒干的，也不至于会断掉。

小书仙给的佐料倒是齐全，辣酱、香菇、野菜、木姜子、脱水蔬菜、还有一小袋牛肉干和味精。

古代这些佐料几乎都没有，有了佐料，做出来的面不好吃才怪呢！

柳素娥看着这些佐料，登时信心大增，挽胳膊撸袖子，开始动作起来。

从前她在现代就特别爱吃拉面，也曾学习过一段时间的兰州牛肉拉面的做法。

但是兰州牛肉拉面需要蓬灰，这在古代却没有，她只能用淡盐水和面。

拉面的面不能太软，也不能太硬，必须软硬适中，这样做出来的面条口感才好。

所以盐水很重要，不能太咸，太咸，面会很劲道，拉不开，口感也会发硬。

但是也不能太淡，太淡，面太软，会粘在一起。

柳素娥小心翼翼的和好面，揉匀，直到面上面开始起泡泡为止，这才放在面盆下，让它醒。

泡面的汤头很重要，亏得小书仙给了秘方，这样做起来也容易很多。

这汤头要用骨头汤做，只可惜现在家里也没有大骨头，只能凑合用白水做。

先烧火，烧了半锅水，她又去院子里拔了些青菜回来。

水烧开，又在另一边的火上烧开了油锅，将辣酱和切好的香菇放入素油中翻炒一番，那种麻辣的香味登时溢满了厨房。

柳素娥就差没流口水了。

RS

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