二九文学

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063 烹饪美食（第3页）

小宁应声，忙去弯腰拿了。

小晚这边将炒好的糯米饭塞进了鱿鱼的肚子里之后，便拿着小葱将前后绑了一下，防止裂开，让一个小徒弟给自己烧了火，把弄好的鱿鱼上锅先蒸熟。

“要烧中火，火候不能太大也不能太小，这样才能保证鱿鱼的弹性和口感，我们要学习厨艺，烧火也是最关键的一项，之前再精妙的准备，如果烹饪的时候，火候把握的不到好处，那就会功亏一篑的！”

小晚十分认真的说着，那烧火的小徒弟听得十分的仔细，一直点着头。

“大师姐，我记住了。”

小晚含笑点点头，便转身去切了已经准备好的五花肉，然后下锅用水焯了一遍。

去除了血沫之后，小晚才将从家里带来的瓦罐拿了出来，把小葱打结，铺在罐子里的最底部，然后把姜片也跟着铺上，随后就是肉了，铺好了肉之后，这瓦罐也差不多满了，小晚拿了自己带来的酱料加了进去。

无奈，这个时代还并没有酱油这种东西，只能用自己家的古老工艺制作的豆酱来代替一下了。

不过好在这豆酱也比较的咸，能很好的代替一下酱油。

弄好了这些，小晚又扔了一块糖进去，这才盖上了罐子，放在了火上，对那烧火的小徒儿道：“仔细看着，用文火炖着，千万不要烧干了，知道吗？”

“大师姐放心吧，我一定好好看着的。”

那小徒儿笑着说着，露出一嘴的白牙。

“大师姐，我叫山柰，大师姐好，我特别佩服大师姐的本事。”

山柰一脸敬佩的看着小晚。

小晚忍不住笑了，“山柰，你好，我叫夏小晚。”

山柰一愣，看着小晚明媚如光的笑容，一时间愣住了。

“喂，臭小子，看哪儿呢？还不看着火！”

一旁的陶清风皱眉，伸手在山柰的头上拍了一下。

山柰这才猛地惊醒，急忙低头看着灶膛里的火苗。

“小宁，你去拿刚才的鱼儿出来处理了，我包袱里有家里拿来的调料，你全抹在鱼儿的身上，把它先腌制一会儿。”

小宁应声。

这边小晚弄好了这些，便将那鱼儿开始烤了，顺便拿了酱料下锅，爆炒，等到鱼儿烤的差不多了，才将炒好的酱料慢慢的撒上。

“阿姐，鸡脚已经弄好了。”

小宁端着鸡脚给小晚看。

小晚点点头，道：“行，交给我。”

鸡脚煮好了之后，控干了水分，小晚就下了油锅开始炸，炸到了表面金黄的时候，小晚才捞了出来，直接扔进了冷水里面开始泡。

“这个先放着，让它慢慢的泡着。”