二九文学

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011（第3页）

但是师傅这辈子只教过叶青水一个徒弟。

“从来没碰到过”

这种说法，并不能安慰到叶青水。

叶青水想起这种笨笨的经历，着实心酸了，她憋着一口气，又背下了一篇。

另一边。

沈卫民既然来找了谢庭玉，谢庭玉便留了他在家吃饭。

他摆着碗筷，叫叶妈和叶阿婆一块来吃晚饭。

有时候晚饭是叶妈做的，大米都不舍得多用，于是那天晚上吃的就是红薯粥了。

谢庭玉把烫手的砂锅掀开，发现里面不是红薯粥，松了口气。

既然不是红薯粥，那今晚肯定是叶青水做晚饭了。

沈卫民瞄了一眼，看见砂锅里是清清的水，噗地笑出声来：“玉哥，今晚不会要喝白开水吧？”

其实他更想吐槽一句，叶家已经穷到揭不开锅了吗？不过他怕又被谢庭玉用戒尺打嘴巴。

谢庭玉把砂锅彻底掀开了，一只瓷白的小碗立在水中央。

掀开盖子，淡黄滑腻的蛋浮着一管鲜红的蟹，香气诱人。

很小一碗，每个人只能分那么几勺就被瓜分殆尽了。

但是这么小一盏，勾得人肚子里的馋虫都出来了。

沈卫民深居内陆，没有吃过螃蟹这种玩意，不太认得出这是什么，谢庭玉却是吃过的。

锅里温着用蛋炒的韭菜，叶阿婆和叶妈对那一小盏的蒸蛋兴致不大。

她们默契地认为，好东西是要拿来招待客人的。

谢庭玉用勺子，每人分了一点。

叶青水做的其实是蟹肉蒸芙蓉蛋，做的时候先把螃蟹切了，小心翼翼地把蟹管连肉带壳剪出来，蟹腹里的蟹肉一撮撮地挑出来，蟹壳洗干净再浇上搅和好的蛋液。

实际上蟹黄和蟹肉都融在蛋液里头，芙蓉蛋蒸好，再细细地撒上一圈细葱丝。

这道菜无论是外观还是口感，都能属于精致级别的。

谢庭玉用勺子浅浅地啜了一口，芙蓉蛋柔滑、润口，蟹肉的鲜味盈余唇齿，水嫩的蛋偶尔夹着瘦而又韧劲的蟹肉，鲜甜、味甘，蟹黄香得流油，嫩的被蒸成了蟹油，结实的蒸成了蟹籽。

两勺下肚，他的眼睛眯起来弯成一线。

沈卫民呜地两口就吃完了，他没有想到乡下居然还有这种风味。

昨夜里他就见到野丫头从水潭里提上来活泼乱跳的硬物，看起来不是鱼，她没有偷大队的集体财产，他才没有多留意。

没想到竟然是这种好东西。

他啧啧地说了一句话：“野……叶丫头看起来笨笨的，不过这手艺真的没话说。”

他不太得劲地叹了一声，“好吃是好吃，就是少了点。”

谢庭玉也在可惜，不过他不知道小小一碗，却废了叶青水好大的功夫，挑蟹肉挑得眼花。

三只雄壮的螃蟹才做出这么一点点。

太老的蟹肉，是没法做这个菜的。

沈卫民说完，叶妈把自己碗里的蒸蛋夹给了他：“娃儿，你可劲吃，吃个够，婶这里还有。”

“都是乡下的东西，不值几个钱，这种土螃蟹都是拿来喂鸡鸭的。”