二九文学

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第六十三章 虎皮肉游香湖（第1页）

酉时正，任逾歌三人回来了，黎洛棠没问菜的分数，“施施，明天是哪两道菜？”

“虎皮肉和拔丝金腿。”

赛西施笑，“黎姐姐，晚上我们吃虎皮肉。”

“好。”

黎洛棠没有异议。

赛西施用铁筷子将带皮的五花肉穿起来，放在火上燎煳皮面，然后放温水泡软，拿小刀刮去煳皮及边缘脏物。

“刀距为半寸，划刀划破肉皮就可以了，不要划深了。”

任逾歌说道。

赛西施的刀工没有问题，一会就把肉处理好了；而后把腌雪里蕻切成小段，用水洗去咸味，用热油炸焦。

“往锅内加适量的清水，烧开，放酱油、绍酒、糖、葱段、姜块、八角，把猪肉放进去。”

任逾歌站一旁指导。

赛西施照做，用旺火烧开，撇尽浮沫，用微火煨到三成熟，翻转肉块继续煨。

煨到八成熟，捞出放在碗里，倒上汤汁，撒上炸焦的雪里蕻段。

把装肉块的碗，上蒸笼蒸一刻多钟取出，将肉块倒扣在盆里，滗出汤汁倒回锅中收浓，复浇在肉上。

“行了没？”

黎洛棠问道。

任逾歌笑，“行了。”

黎洛棠感叹道：“这道菜的工序也太多了。”

“工序多不怕，只要好吃。”

赛西施笑，夹了一点喂给黎洛棠吃。

黎洛棠两眼放光，“软烂醇厚，香甜可口，好吃。”

田仕奇和唐辰啸也对这道菜，赞不绝口。

虽然这道菜，更适合中午享用。

饭罢，任逾歌教赛西施识字，黎洛棠三人很识趣的去客栈外散步，不打扰两人的相处。

夜晚，街上依旧热闹，有卖丝线的、卖胭脂水粉的，卖小吃的，小贩们热情地招揽客人。

正走着，唐辰啸猛然察觉有什么东西扑了过来，他想也没想，本能抬脚就要踢开。

“别动！”

黎洛棠出声阻止。

唐辰啸止住动作，疑惑地看了眼黎洛棠，而后低头一看脚边多了一只毛茸茸的东西，定睛细看，失笑，“原来是只小黄狗。”

“这小狗儿挺可爱的。”

田仕奇蹲下去，伸手去摸小狗的头。