二九文学

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第二十九章 当导游的一天（第4页）

1．今天看了书中的附带关于小龙虾的评论。

我还是喜欢合肥的龙虾的做法。

先将龙虾过油炸至金红色再放进卤汤内入味。

吃的时候再沾上老板们的独家调料，那个味道。

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现在上海搞出了人工无土养殖的小龙虾，但是吃过的朋友都知道:这种小龙虾不但价格昂贵（30－40元斤），而且虾的壳特别硬。

往往吃过一份虾，人们的手指会疼上几天。

但是合肥的虾同样是人工饲养，不但价格便宜（7－9元斤）、虾壳容易剥而且虾肉十分饱满。

不仅如此，合肥还有龙虾节，听说就在近期，有兴趣的朋友不妨到合肥来尝尝。

————中号胖子

2．说起吃虾，最让我难忘的还是那次吃的醉虾。

河里捞的小虾，在清水里养几天，吐尽污垢。

吃时，趁着鲜活，灌上酒，辣椒油，其他作料，闷上2、3分钟。

开始吃时虾子还是活的，确实心里有点怕怕的，但是那味道确实也就不用摆了，好哇~~~~

————青龙偃月刀

3．小龙虾，我们新安江叫阴沟虫。

一般吧下酒还行，就是麻烦点，有个MM在边上剥就太好了。

（扬州的小龙虾做的不怎么样，美食一条街的XX店，名字记不起了）还是螺蛳好点，那个味道………………（每次出差回家就着水浸新安江啤酒，吸着螺蛳那个爽啊……）只可意会不可言传！

！

！

————千代黑鱼

4．因为看到作者写了小龙虾这道菜，不禁想起当年大学生活。

那时，我们的学校靠近海边，沿海边有堤，匙边靠近学校有条小水沟，水沟虽然不大，却也常年有水，就是脏得很，但就是这样的脏地方，却是小龙虾生活的乐园。

捉小龙虾最好是在夏季，放暑假前后都可以，捉的方法很简单。

抓只青蛙来，活生生剥了皮，拿条线绑了蛙腿，扔到水沟里，不一会，小龙虾就会沿着血味游过来，这时不能心急，手一定要稳住，小龙虾会试着钳青蛙，等它钳实了，再拉线，小龙虾很呆，拉上来时会紧钳着青蛙不放，拉上岸放到事先放在一边的桶里就是。

我曾和一兄弟两小时时捉了一桶，那可是教室里清扫时打水用的大桶，不过要记得换青蛙，青蛙不新鲜也不行。

龙虾繁殖力特强，我们学校这样多人捉－－连MM也捉，不过要我们帮着当青蛙杀手，因为杀青蛙时要先使劲往地上扔，这样剥皮后才多血，蛮残忍的。

却从来没见小龙虾少过。

不过小龙虾的味道实在不好，我们捉来后，多请食堂阿姨帮忙烧一下，因为龙虾壳厚要下猛火重油重味，但就是这样味道还是难入，而且小龙虾泥味重，所以没多少人爱吃它。

女生们更不吃，认为太脏。

很多人捉小龙虾只是喜欢捉的过程而非吃。

不过有次我和几个兄弟捉的太多，食堂阿姨不肯用油炸，说费油，就用水煮，熟了后，我们再去壳，把剥出的白肉再象炒螺丝一样炒过，味道却也不错。

————在南方的毛豆

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