二九文学

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第 63 章（第2页）

不过一旦产品出库，不做好保暖的话，十有八九会被冻住。

尤其是从北方运往南方的一路上，走走停停。

各地的气温不同，啤酒经过反复冷冻和溶解后，必定酒体混浊，静置一段时间就会在瓶底形成黑色的沉淀。

许厂长单手叉腰在办公室里踱了两步，自言自语道：“为今之计，要么从下个月起暂停南方的冬季供货，要么这两天就争取时间，提前一个月出货，从一月份开始停止供货。”

虽然南方市场的销量很可观，但是啤酒不好过冬，运输过程中的风险太高了。

戴誉摇头道：“目前的生产进度很快，南方的订单已经开始赶工了，如果停止下个月的供货，恐怕会造成产品积压。

啤酒的保质期还不到二十天，多压几天就过期了。”

在北方，冬天是啤酒的销售淡季，大家此时更青睐于喝白酒。

入冬以后，连机械厂一食堂外的那个啤酒水龙头都不再供应啤酒了。

许厂长交待戴誉：“你去找赵厂长和两个工程师来开个会。

我得打几个电话，问问哪家能吃下这个订单。”

几人来得挺快，听了许厂长的顾虑，总工程师说：“从月初起，我们已经开始实行冬季配料了，麦芽选的都是最好的，又降低了辅料的比例。

在一定程度上可以提高麦汁的质量，减少絮状沉淀物。”

这都是往年惯例，可是该沉淀还是沉淀。

许厂长问：“除此之外，还有别的办法减少沉淀吗？”

副总工补充：“可以控制麦汁的煮沸强度在8%左右，之后再进行弱煮沸，促进大分子充分凝絮。

然后，降低发酵期和贮酒期的温度，促使大分子凝絮的沉淀。

这样让啤酒彻底澄清以后再装瓶，也能相对减少积淀。”

赵副厂长也说：“现在温度还不是特别低，如果这两天赶赶工，周末就能出货。

不过，也得跟南方那几个城市的专卖公司协商好，看人家的仓储情况。

另外，运输也是问题，突然增加一条专线，铁路那边不好协商。”

许厂长大手一挥：“只要能解决啤酒上冻问题，其他的都好办。”

负责做记录的戴誉举手发言，“我们可不可以先集中生产黑啤酒？啤酒的冰点与酒精含量和原麦汁浓度有关，原麦汁浓度越高，冰点越低，咱们向南方提供的三种啤酒分别是11°、12°和14°的，我刚才按照宣传册上面的计算公式算了一下，14°的黑啤酒冰点在零下2.6摄氏度左右。

黑啤酒应该是最不容易上冻的了。”

赵副厂长率先点了头：“可以，目前已经生产的只有三分之一是黑啤，剩下的订单全部生产黑啤，原料上是可以供应的。

不过包装酒瓶得赶紧想想办法。”

许厂长一锤定音道：“那你们回去尽快生产黑啤，争取两天内出货，我负责给你们做后勤，亲自去抓啤酒瓶的供应。

另外，通知包装车间，尽量在木箱里多加稻草、刨花和炉渣，给啤酒保暖。”

又商定了一些细节，短会就地解散，大家各自返回岗位赶工。

许厂长和戴誉各自拿出通讯簿，给省里的各大玻璃加工厂打电话。

然而，得到的答复十分统一，年底赶工，原有的订单都忙不过来，不接新订单。

许厂长是个执拗脾气，越是有困难，越要往前冲。

他领着戴誉，一人骑一辆自行车，顶着寒风前往全省规模最大的玻璃厂，滨江市荣兴玻璃厂。

玻璃厂的守卫比啤酒厂还严，黑漆漆的大厅门被合得严严实实。

戴誉让许厂长稍等，率先上前敲开铁门，与来开门的门卫说了半天好话，才被允许进传达室等候。