二九文学

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第46章 带着狗子拍视频（第1页）

一个锅贴，没有经过装饰，就让人觉得有一种高档餐厅菜品的感觉，周钰琳由衷的惊叹苏晨阳的厨艺。

“苏小弟，你这个锅贴做的跟艺术品一样，真好看。”

“就算是喜欢卖弄外观的米其林餐厅的厨师，怕是都没你厉害。”

“我这水平其实就一般了。”

苏晨阳谦虚一笑。

“你尝尝味道吧。”

“那我就不客气了。”

周钰琳拿起筷子，夹起一个锅贴。

夹起来的时候，锅贴边缘的冰花，周钰琳发现是半透明的，隐约可以看见实木桌子的颜色。

周钰琳满怀期待地大咬了一口。

“咔嚓”

一声，冰花酥脆的声音响起。

锅贴没有太多味道，就是脆，还有些许咸味。

锅贴咬下去的时候，馅料里面蕴含的汁水就在嘴里释放了出来。

猪肉的香嫩，虾肉的鲜味，香菇的鲜香和竹笋的脆嫩清甜，混合在一起融合的非常完美，带来一种特别的鲜美味道。

这种味道让舌头上的味蕾都在欢呼雀跃。

并且刚刚不论是面皮还是馅料的表面，看上去好像都布满油光。

周钰琳还以为会比较油腻。

结果吃在嘴里的时候，完全没有那种油腻的感觉。

不过这是当然的了。

猪肉，虾肉，竹笋，香菇这些馅料进行搅碎的时候，没有额外加猪油。

面皮和馅料表面的油光，是原本在面团里面的猪油，在被蒸汽蒸熟的过程当中，从面皮里面释放出来的。

在面皮表面形成油光，其实是有好处的。

那就是锅贴端出来后，不会因为外界的温度变化或者风吹，让面皮变得有些干巴。

并且这样一来，面皮有油作为润滑，咀嚼的时候，面皮可以和馅料更好地混合，而不是让锅贴的外皮和馅料有分层的口感。

并且如果吃进嘴里，食材分层的话，光是这么一团馅料，会给人一种太鲜的感觉，很容易就会鲜过头，感到腻。

面皮更好地和其他食物混合，就可以降低鲜美带来的冲击，让人觉得恰到好处。

口感和味道几乎达到了完美的地步，周钰琳都不知道该怎么挑剔了。

在咽下去的时候，周钰琳两眼放光。