二九文学

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第43章 肉干请务必多做点（第1页）

半小时后。

江院长提着个猪头回来。

身后，苍梧端着猪血。

“江暖，你不是想吃血肠吗？苍梧端回了猪血，怎么弄？”

江院长乐呵呵提着猪头，杀猪菜用酸菜炖，味道最是地道。

不过，家里没酸菜，放点野菜进去炖得了。

江暖一顿，抬头。

“苍梧，猪血凝固了吗？”

江暖急问道。

她忙着摘野菜，把猪血的事给忘了。

苍梧闻言，低头看了眼铝盆中的猪血，答道：“还没，不过快了。”

“快给我…”

江暖道：“你去河边，把猪肠清理干净拿回来。

灌血肠，需要猪肠，再拿些鲜肉回来。

这猪血交给我处理，猪血不能凝固，凝固就吃不上血肠了。”

说着话。

她利落起身朝厨房走去。

浸泡辣椒的酸水，可以防止猪血凝固。

同样，盐水也可以，不过需要不停地搅拌。

再往猪血中加入剁碎的猪肉、姜葱末、盐和其他调料。

就可以直接灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮熟即可切片食用。

还是那句话，要是有酸菜，用酸菜一起炖，切点五花肉一起炖。

那味道——

香浓无比，油而不腻。

那叫一个绝！

江暖快速往猪血之中倒入盐水，朝江沵大声道：“米米，给我切点姜蒜末，糯糯把那边的调料给我拿过来。”

江院长将猪头放在砧板上。

拿过刀，咔咔就是一顿砍。

杀猪菜，用猪头炖煮味道最是鲜美。

当然，费时间那也是肯定的。

炖越久，味道越上头。

猪脸肉，肯定是要剥下来的。