二九文学

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第五十五章 采茶制茶（第2页）

因为师公爱吃茶，当时的社会状况根本买不到茶叶。

好在大山里从来不缺茶树，二舅靠着自己的好人缘偷偷请教当地的茶农，再加上师公自己琢磨。

从最初的一窍不通，到最后的炒茶高手，是师公一直引以自夸的骄傲。

二丫没有正统的跟着学过，却是师公吹牛的听众。

听的耳朵都起茧子了，才有兴趣观看师公现场制作，直到有一年，自己也不声不响的炒制出上好的绿茶，师公就再也不在二丫面前吹牛了。

二丫一边抖着茶锅里的茶草，一边回忆曾经在山里的生活，心里淡淡的忧伤又一次涌上来。

立时又被二丫强制性的压下！

杀青之后，便是第一道拉火，拉火的碳非常讲究，不用太好，但是一定不能有烟。

否则，茶叶里一定会带着烟味，再好的茶草也会就此糟蹋了。

拉火的火头不能太老，否则茶叶喝起来不单没有清润回甘，还会拉嗓子；茶色泛黄也不会青绿透明那么诱人。

火头也不能太嫩，否则不出汁，喝起来清淡无味。

一刻钟的时间，拉完第一道火。

这时要把茶叶里的一些碎片、茶梗什么的挑出来，散过热后，接着拉第二道火，（也有拉三道火的，这就凭自己的口味了。

）也可以七天左右拉第二道。

自己家喝的话，无所谓！

但是，要是打算卖的话，就得一气呵成，赶在谷雨前后，才能卖出好价钱。

制好的茶叶，装到瓷瓶里，用软木塞子塞住，用蜡封口。

若是能够低温保存，一年后拿出来，口感、颜色，仍旧像新茶。

第二天采茶，红叶、红霞、红云、红果、二姑家的志林、志河、山子，都要跟着去。

二丫想着她一路找的茶树周边都没有什么大型动物的足迹，便答应让他们跟着。

没有专用的篓子，有的就挑着新买的箩筐跟上。

因为二丫担心茶草会染上异味，都是在家吃饱，双手清洗的干干净净，才开始上路。

原本他们几个的时候，动作很快。

有了后来的女人加孩子，使他们不得不在半夜子时刚过就起床。

二丫让他们各自采的茶草，各自分开放，让小虎统管。

自己又去更深处找茶树，还好，越到里面茶树越多。

虽然，七零八散的，东一颗西一颗，但是这不影响他们采茶。

只要有就好！

虽然悬崖上的茶树也有几颗，不过二丫从来没有想着冒险去采摘。

远离危险才是最安全的，师公的话，她永远记得！

她不会为了钱财，将自己或他人置于险地。

生命才是最珍贵的，在她这里不只是口头上的宣传语。