二九文学

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第七百四十九章 北海道之春上（第2页）

刘芒摇摇头。

“开玩笑，你肯定想好了，别藏着掖着了。”

“是没想好啊。”

刘芒再次摇摇头：“我实在不知道，用哪道菜，能展现这件汝窑之美。”

“啊！

那怎么办？”

见刘芒真的没想好，林萧有些急了。

“没关系，小刘师傅，时间还早，你再好好想想。”

贺东临说道。

“是啊，总厨。

不用急的。

大不了等会我们加快一些速度。”

单简也说道。

“行，你们先别打扰我，让我好好想想。”

刘芒索性解下腰间的围裙，就这么盘膝在地上坐了下来，闭上眼睛。

刘芒还在思索该做什么菜的时候，对面的井田次郎已经开始忙活了。

他先在大厅一侧的食材区域挑选了牛肉，鸡蛋、虾仁、昆布，以及一条鲜活的鲷鱼。

走回工作台，井田次郎先将鲷鱼宰杀，再片下鱼身体两侧的腩肉，去除细刺后，再用刀细细斩成鱼泥。

接下来，牛肉剁成肉糜，虾仁去除虾线后，同样剁碎成泥。

“次郎这是准备做什么菜，我怎么感觉他的手法，好像是做咱们国内的‘三套狮子头’呢？”

贺东临推了推鼻梁上的眼镜，诧异道。

“我看也像。”

当见井田次郎把准备好的肉糜分别调味，再洗干净手，加入蛋清和淀粉摔打上劲后，单简也说道。

杭帮菜里有一道名菜——三套狮子头。

是将蟹粉、鸽肉、猪五花肉分层次团成圆形肉丸，再上清汤中慢火炖煮。

一直炖到肥而不腻、入口即化。

吃时三种食材的味道层序递进，让人满口生鲜。

“虽然用的食材不一样，但做法基本雷同。

就是不知道，谁教他的这道菜？要知道，‘三套狮子头’在国内，即使一些老派酒楼，也很少有人会做。”

林萧说道。

“还用问吗?肯定是怀树大师啰，他以前不是说过吗？曾经在中国学过艺。”

单简说道。

“难怪！”

林萧明白过来：“不过我看他用到了其它食材，肯定是经过怀树大师的改进了吧。”

“那是一定的。”