二九文学

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第104章 猪肉脯（第1页）

第一步就是剁肉，把肉剁成肉泥。

考虑到家里有七张嘴要吃，林晚就准备了20多斤瘦肉。

剁成肉泥之后，足足有一大盆。

接下来就是调味了。

林晚往肉泥里面加了一些糖粉、盐、胡椒粉和酱油进去：“好了，今天就先这样吧，先放一晚上，等腌入味，明天再做猪肉脯。”

等他们都走了之后，林晚又折了回来，偷偷加了一些生抽、蚝油进去。

第二天一早，方二河和方三猛揉着发酸的胳膊，朝厨房走去：“大嫂，现在可以做猪肉脯了吗？”

他们昨天听到大嫂说起猪肉脯的味道，虽然他们从来没有尝过，但也很是念念不忘。

林晚掀开布，笑道：“可以了，我先打个样，等会你们照着学。”

林晚把买好的油纸拿出来，平铺在桌面上，然后挖了一勺肉泥铺在油纸上，再在肉泥上盖了一张油纸。

之后又拿了一个擀面杖，在油纸上擀来擀去，终于把肉泥改成了一张薄薄的肉饼大小。

不过买的油纸不多，不可能一下子把所有肉泥全都在油纸上擀好。

林晚把擀面杖递给方二河：“你们先擀着，我去烧火。”

等方二河和方三猛又擀了几张肉饼，把剩余的油纸全部用完之后，林晚那边的火也已经烧旺了。

林晚把油纸掀开，把油纸上的猪肉脯倒在锅里，小火慢煎。

快出锅的时候，又在猪肉脯上面刷了一层糖水。

本来应该刷蜂蜜水的，但条件有限，现在也只能将就了。

很快第一张猪肉脯就出锅了。

林晚趁着还有热气，又在上面撒了一些白芝麻，然后把这张比人脸还大的猪肉脯，切成了条状。

香味扑鼻，比在外面买的那些有添加剂的猪肉脯，好吃多了。

在书房里看书的方文锦，还在赖床的方子琴和方子轩，全都闻着香味，被吸引来了厨房。

只有方淼淼，因为去向葵家里做棉衣了，没有第一时间吃到热乎的。

方三猛忍着烫，塞进嘴里，越嚼越香：“呼！

好吃！”

方二河顶了顶牙缝里的肉丝：“虽然和腊肉一样有点硬，不太好嚼，但是越嚼越香，比腊肉好吃多了！”

方子琴和方子轩两个小家伙只是点头，根本没有机会开口说话。

他们人小，咬合力不如大人，但又贪吃，一口接着一口，忙个不停。

方文锦吃完手里的那条猪肉脯，用清水洗了洗手：“晚晚，这些猪肉脯能保存多久？”

林晚一边吃一边想，这她还真不知道，毕竟之前家里有冰箱，实在不行，还能买点防腐剂放在罐子里。

林晚只能给出一个模糊的概念：“这猪肉脯和腊肉一样，没什么水分，现在天气又冷，应该半个月不成问题吧。”

第一张猪肉脯，被大家分食之后，又马上开始制作第二张。

一大盆猪肉泥，做了将近60张人脸大小的猪肉脯。

本来应该是恰好60张的，但是由于大家一边做一边吃，所以就缩了水。

有了猪肉脯，大家中午都不想吃饭了，一人抱着一张猪肉脯啃。

林晚对方二河招了招手：“你去把这些猪肉脯给大家分分，爷爷、大伯、二伯家里，还有方大雷和方秀秀家里，按照人头分，一个人分一张。”

这一下子就分出去了22张，将近一半了，大家都有点舍不得。

钱倒是其次，主要是费工夫得很。

但又想着这些都是自己家里人，吃了也就吃了吧。