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听到秦风说,对菜单上的菜名都没有特别的印象,花月辰倒是梦醒似的说道:“忘了和你说了,这份菜单是我这边传过去的。”
“早说嘛,害我还在想,薛阿姨什么时候变得这么有钱了……对了,这份菜单不便宜吧?”
“嗯,这是酒店至尊水晶宴的菜单,每一桌5888元,她订了六十桌,实算五十八桌,也就是按六十桌配备,不满五十八桌,也按五十八桌的钱来算,如今还要加上金汤鲍鱼紫菜卷,价格还要往上翻……当然,我是不会主动向薛社长提出加钱的。”
花月辰说道。
“今晚上的一顿酒席就要差不多三十万,这个薛社长可真有钱……”
“有钱还是其次呢……”
说起这位薛佩云,花月辰也是一脸钦慕之色,说道:“高卢国有一份《mql餐饮指南》,出现在‘指南’上的餐馆至少先要得到‘一副刀叉’的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”
不等,表明餐馆的舒适度……在此之上的评选,才是mql星级,从一颗星到最高的三颗星,这里主要针对的,就是餐馆的烹饪水准。”
“mql一颗星,指的是‘值得’去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星,意思是餐厅的厨艺非常高明,是‘值得绕远路’去造访的餐厅;三颗星,据说是‘值得特别安排一趟旅行’去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味……mql最高的三星餐馆,全世界只有106家,国内一只手都数得过来,大概不超过6家……当然,这是指西餐。”
秦风倒是有些不明所以了,他问道:“可,这和你提到的薛社长有什么关系?”
“关系可大了,这位薛社长,花了三年时间,造访了全部的mql三星餐馆,然后她写了一篇十几万字的文章,寄到了‘餐饮指南’出版社,她一个一个地方的捉出了指南中出现的疏漏,并以敏锐的味觉体验,指出了三星餐馆在厨艺方面有待完善的地方……据说收到文稿之后,大鼻子老外连夜坐飞机来到华夏国,找到薛社长,恳请她不要让这份文稿外传,薛社长顺势提出,要求mql同步搭售外文版的《美食林》杂志,专门向老外推荐中式烹饪精髓。
形势比人强,大鼻子老外迫不得已,只好答应了薛社长……现如今,这份《美食林》每月都有十六种文字的版本,在全球同步发售。”
花月辰显然很崇拜薛佩云,说完之后,小女生似的一脸憧憬,大概是在想,她的餐饮集团,何时才能够在全世界开花结果。
秦风倒是得出了一个信息,他说:“这位薛社长基本上可以确定不是我那个薛阿姨了,你不知道啊,在我们乡下,村子里的人,就连某个亲戚出一趟国,在他们嘴里就要唠叨大半年,倒是薛阿姨,从来没有在我面前提起过国外的风土人情,她也不像是出过国的人。”
“你说的好像也有道理……”
花月辰想起了她那些所谓闺蜜,逛一次香榭丽舍,也要在她耳边唠叨好一阵子,不由得会心一笑。
秦风正要离开的时候,花月辰却又再一次叫住他:“哎,你再等等啊……”
她的手机邮箱发出提示音,提示有新邮件收到,她打开一看,邮件是薛佩云的私人助理发过来的,大致意思是,鲍鱼就选用小鲍鱼,但是,这道菜,每位来宾都要有一份。
“好嘛……刚才是谁和我说,‘没事的话,你可以先走了’哪……”
“不要这么小气嘛……”
花月辰柔柔一笑,道:“金汤鲍鱼紫菜卷这道菜,还是由你来主理吧,需要助手的话,我这边有名单,名厨以下,你随便挑。”
“这……不合规矩吧……”
秦风是知道的,今晚的宴席,花月辰刚才交给他的菜单上,除了风味凉菜和卤水拼盘,每一道菜肴,都是由名厨主理,他所在的炉灶间名厨鲁大师,分配到的就是一味人参炖全鸡。
他现在只不过是一名普通厨师,大厨都还算不上,更不要说比肩名厨了,花月辰真要把这道菜交给他主理,也不知道会遭多少人嫉恨。
花月辰却斩钉截铁说道:“我说的就是规矩,根据悬赏令的赏格,实际上你已经有大厨资格了,再说,这道菜的菜名,也是由你揭榜提供的,不找你主理,难道还找你的对头,编号253的那煞*笔?”
“靠,他真是个煞……笔啊……”
“好了,我会让总厨给你安排单独的炉灶间。
而且,薛社长那边,刚才正好有邮件发过来,这道菜就用普通的小鲍鱼,来宾每人一份,怎么处理,按你自己的想法来吧……”
花月辰一边说着,见秦风还待分辨,蓦地沉下脸,说道:“如果你还想参加金蓝带奖的话,那就按我说的去做,‘来宾每人一份’,你没听见吗?这对你来说,绝对是一次机会,你明不明白?”
秦风怔了片刻,恍然似的点头说:“明白是明白了,不过……”
“不过什么?”
“你以后说话能不能温柔点……”
秦风生怕花月辰发飙,说完之后一转身就逃离了经理室。
“你……混蛋,每次说完讨厌的话,溜得比兔子还快……”
说完之后,她似乎陷入一种难以名状的纠结,好半天才叹道:“风氏和薛氏联手调教出来的传人,难怪啊……”
秦风回到四楼,先去自己的炉灶间里报道,并向鲁大师说明情况,鲁大师这时候正带着陈昌青等人准备“人参炖全鸡”
。
招待宴的主人是《美食林》杂志社长,所以,酒店在食材的选材方面也是煞费心思,没有用冷鲜光鸡,而是直接由二楼洗配间现场活杀嫩鸡,送到这儿来之后,鲁大师则一板一眼指示着他的厨师和厨工班子,活杀鸡先要在50c上下的温水里焯一下,以去除毛腥味,接着在鸡肚子里塞入红枣、枸杞、陈皮等辅料,还有葱段和生姜,加水煮开,放入人参,再文火慢炖。
这么一间不大的炉灶间内,六十桌标准的炖鸡,燃气灶肯定是不够用,显然是要到专门的煨炖区加以慢炖。
秦风来了之后,陈昌青顿时又神气活现起来,开口就道:“你马上把这些砂锅搬到炖菜间去,小心不要把砂锅摔破了……哎,你听见没有,快点,别磨蹭了!”
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