二九文学

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第46章 貂蝉豆腐（第1页）

白常这个比试的条件说出来，所有人都大为意外。

在场的几个人迅速交流了一下眼神，不约而同的点了点头。

这里毕竟有好几家饭店的人都在，就算白常的厨艺再厉害，他也是个年轻人。

再说中式菜肴无非京鲁川粤，八大菜系，口味或咸香，或麻辣，或酸甜，或清淡或浓厚。

至于烹饪方法，也不外乎煎炒烹炸，蒸炖焖煨，炸烤煸焗等。

当然，各大菜系自有特色，也有独门绝活，谁也不敢说什么菜都能做。

可白常这个条件，无论口味卖相，只要能做出来就行，这个就太容易了吧？

有一句俗语，叫做山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，中国菜的选材非常丰富，几乎所有能吃的东西，都可以做为食材。

如果不论质量，胡乱去做，那任何人都能够做出来，应该没什么难度。

这些人的心里都是这样的想法，不过赵四毕竟老奸巨猾，想了想说：“咱们有言在先，你这道菜的食材，不得故意刁难，也不能用生僻的菜名故弄玄虚。”

他想的还是周全一些，出题目的是白常，如果他故意说些什么猴脑虎鞭这样稀缺的食材，那就为难了，毕竟这条街上都是小饭店，春饼拉面酱骨棒什么的，上哪弄那些名菜的食材去？

再说，如果是国家保护动物，那可是犯法的啊。

还有，中国很多传统菜的名字都取得让人很难理解，白常要是说做一道汉宫飞燕，谁他娘的知道那是什么菜？

白常微微一笑：“赵四叔放心，我不会在食材和菜名上故意刁难的，咱们这行里有句话，叫做京鲁川粤淮，行遍天下涯，若无摘星手，焉敢揽月来。

所以，我这道菜十分简单，名字就叫做……”

他刚说到这里，马瑶光在身旁忽然说道：“白大掌柜，我可没耐心在这等你比试做菜，别忘了，你和我的赌约在先。”

白常一笑：“马警官放心，我的这道菜，可以同时和你打赌。”

他说完不等马瑶光的反应，转过身继续道：“我这道菜的名字，叫做貂蝉豆腐。”

“什么，貂蝉豆腐？”

赵四愣愣的挠了挠头，看了看周围的几个人，都是一脸茫然。

“刚才我已经说了，不能在菜名上故弄玄虚……”

赵四表示抗议。

白常笑道：“别急，既然是我出题，我自然有解释。

这貂蝉豆腐，其实就是民间传统的一道菜，俗名叫做泥鳅钻豆腐。”

众人纷纷露出恍然大悟的神情，刘老板扑哧笑了出来，说：“我还当什么高难的菜，不就是泥鳅钻豆腐嘛，我这个做拉面的都知道。”

“哦？想不到刘老板不光会做拉面，还会做菜，那你说说，这泥鳅钻豆腐应该怎么做？”

见白常发问，刘老板也有心卖弄，想要挽回点面子，于是就摇头晃脑地说：“这道菜，要把泥鳅和豆腐冷汤下锅，慢慢加热，水温渐高后，泥鳅耐不住高温，就会往豆腐里面钻，然后活活的被烫死在里面，等汤炖好了，这道泥鳅钻豆腐，也就大功告成了。”

他话音一落，旁边吉祥酱骨家的王厨子就连连点头说：“没错没错，刘老板说的对，还有，这豆腐必须要在冰箱里稍微凉一下，这样泥鳅才会钻进去躲藏。”

这两人一开头，其他几个人也都七嘴八舌的说了起来，言语中都颇为不屑，似乎这样一道菜，连三岁小孩都会做一样。