二九文学

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65能治病的清汆丸子（第1页）

65、

能治病的清汆丸子

再后几年，农村生活好点了，婚宴上有了我们那里的一道地道的肉菜——“清汆丸子”

。

这道菜基本上是用八分瘦、两分肥的猪肉做成的，加上葱姜，要很多人轮流剁几小时。

千万刀地慢慢剁到肉泥泛白，一直到粘刀的分寸才算是差不多了。

要加上温水稀释，兑上鸡蛋清、淀粉和各种调料，搅拌成很粘稠的肉糊糊后，在温水里团下去，等飘起来就松软可口了，是道老少都喜爱的菜肴。

家族里的“族长们”

，年龄大了不能来参加婚宴。

主事的人就交待厨师专门给族长们各送一大碗热气腾腾的清汆丸子和几个馒头，族长们就欢喜不尽。

每次给族长们用提篮送清汆丸子，大家都会抢着去。

因为在送去的路上，可以偷偷从碗边上拈两三个丸子吃。

每次的婚宴上，清汆丸子基本上都是作为压轴菜上的，所以大家基本吃饱后，就紧握筷子，眼睛专门盯着这道菜。

有一次，快到上这个菜的时候，同桌的一个叔叔怂恿另外一个哥哥：“大小，你去端点馍馍去。”

那位哥也听话，端着筐子就去旁边的篓子里捡馍馍。

那位哥才转身，清汆丸子就上来了。

那位叔一使眼色，大家的勺子就“乒乒乓乓”

地忙活起来。

等那位哥捡馍馍回来，连丸子汤都被孩子端过去抢去喝了。

大家吃完这道菜，基本上也就等着散席，但那位哥还一本正经地坐着，慢慢吃着馍馍想清汆丸子呢！

等大家起身要走的时候，那位哥才感觉不对，问同桌的人：“咋没看见上丸子？”

那位叔抢着说：“我们这桌没有了，所以没上。”

那位哥低头想了下，往其他桌子上踅摸了一圈，说：“不对，别的桌子上有，咋我们桌子上没有？”

看到别人偷偷笑，他才终于明白过来，说：“叔啊，你哄俺呢！

哄着俺去端馍馍，先喊着他们吃了。

俺要找你媳妇去告状！”

那位哥没吃到清汆丸子，心有余愤，还当真抽风似地去找那位叔的媳妇说理去了。

不大会，那位脾气暴躁的婶，一路喊着进门了，进来就劈头盖脸地骂那位叔：“你吃饱了撑得啊！

喊人家孩子去端馍馍，你却带头吃了丸子。”

看到因为没吃到丸子居然真去家里告状，不但那位叔要急眼，连主人脸上也挂不住了，不愿当着亲朋好友为了这点事丢人。

就拉着那位哥说：“为几个丸子，还真去找人家媳妇告状啊？我喊厨师给你盛一碗吃行不？”