二九文学

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第89章 q弹炒肥肠（第2页）

怕陆向东担心，她还抓着锅铲挥舞了几下：“你看我可以的，炒菜用不了多少力气，我这点伤不碍事的！”

陆向东见她确实没什么问题，也拗不过她只得随她去了。

姜依依先起锅烧油，把晾干水分的猪大肠放入锅中慢慢煸炒直至炒干水汽、煸出油脂，然后下事先准备好的姜蒜粒，再加入一勺嫂子们送的制作大酱上色提鲜，然后加入花椒、干辣椒煸炒出香辣味。

再加入适量盐、白糖、味精调味烹少许白酒使调料快速融化，最后撒入熟芝麻、葱花淋上姜依依特制的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

这一道干煸肥肠炒出来，瞬间香味四溢，连屋外玩耍的小星跟小磊都嗅着小鼻子跑进了屋。

小星流着口水盯着盘子里的干煸肥肠：“哇塞，妈妈你做的菜也太香了吧，我口水都流出来了！”

姜依依从勺子里夹了一颗肥肠递给小星：“小星帮妈妈尝尝味道怎么样？”

小星撅着小嘴吹了吹，然后“哇呜”

一口把肥肠咬进了嘴里。

感受着口腔里那麻辣味十足又很q弹有嚼劲的东西，简直太好吃了，好吃的小星差点没蹦起来。

余忠华见小星竟然敢吃肥肠满脸意外：“没想到小星竟然这么勇敢，连肥肠都敢吃！

我家虎子之前都不敢吃肥肠呢！”

小星无论如何都无法把这么好吃的东西跟肥肠联系起来，但是她脑海中不断回想起刚才爸爸跟余叔叔洗肥肠的样子，那东西滑滑腻腻的，而且还臭烘烘的，只要一想起肥肠里原本装的东西就心里就忍不住的抗拒。

她干呕了一下，想把嘴里的肥肠吐出去，但味道实在太好吃了她又舍不得，最后眼泪都出来了。

姜依依见小星这样心疼坏了，她在锅里掺了一瓢水：“小星不喜欢吃就吐出来好了，别把自己抢到了。”

然后赶忙给小星拍背生怕她卡到。

小星经过片刻的心里斗争终于把肥肠咽了下去，就算它是装粑粑的又怎么样，爸爸已经把它洗的很干净了，而且妈妈还炒的这么好吃，她是真的很喜欢！

她睁着水汪汪的大眼睛看着姜依依：“妈妈我没事，肥肠真好吃！”

姜依依本想给小磊也来一颗的，但见小星都成这样了，她也不敢给小磊吃了，等会儿再给她们炒个适合他们吃的菜吧。

见小星没事，姜依依接着下油炒腰花。

腰花刚才就被姜依依腌制起来了，这会儿刚刚好。

油热后先把腰花放油锅里炸十秒钟，然后把腰花捞起来。

锅里加入葱姜蒜赶来叫炒香，然后加入洋葱炒至七八成熟，再加入切好的青红辣椒翻炒几下，然后腰花下锅同时加入调制的秘制酱料。

秘制酱料里面其实就是盐、胡椒粉、生抽、醋、老抽、白酒、白糖还有勾芡用的淀粉，可惜没有耗油，不然味道会更加鲜美。

大火翻炒几下，一份爆炒腰花就出锅了。

恰巧这时秀琴嫂子手里挎着个篮子，带着虎子回来了。