二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第89章 q弹炒肥肠（第1页）

秀琴嫂子答应了下来：“那行吧，虎子不知道跑哪儿去了，我去找找他。

刚好我家里还剩了些菜，再不吃就该坏了，我顺便一起带过来！”

秀琴嫂子走后，陆向东跟余忠华两人快速把猪下水收拾出来，姜依依还弄了些面粉让他们把洗好的猪下水再加点面粉搓洗一遍。

她自己则去准备配菜去了，今天算炒个爆炒腰花和干煸肥肠。

之前大院的嫂子们给她送了不少东西，有自家泡的酸菜、酸辣椒，还有腌的咸菜、大酱什么的。

姜依依弄了些泡椒，又准备了些干辣椒、花椒、葱姜蒜啥的。

这时候猪下水也洗好了，姜依依想把猪腰跟大肠切了。

陆向东担心她手上的伤，接过了她手里的刀熟练的切了起来，他是先是把半月形的猪腰从中间对半切开，然后提刀准备切片。

姜依依及时阻止了他：“等一下！”

迎着陆向东不解的目光姜依依解释道：“猪腰子里面那层白白的东西特别腥臊不能要，切猪腰之前要先把这层白白的东西剔除才行。

而且这猪腰也不能切片，最好切花刀，这样炒出来更加入味。”

陆向东还从来没注意过猪腰里面还有这些东西，以前看他妈弄都是直接切了炒的，哪里舍得浪费半点肉。

但老婆说了那东西不能要，陆向东自然是听她的，手起刀落就把上面猪腰上白白的那层东西片了下来。

随后又按照姜依依教的方法，先是在腰片上切出十字花刀，再把它切成一小条一小条的，这样切出来的腰花果真十分精致好看。

一旁的余忠华都只感叹：“弟妹真是个精致人，连切个腰花都有这么多讲究！”

姜依依让陆向东把肥肠切成小段，她自己则把腰花端去用姜丝和白酒腌制起来，又加了少许红薯粉让其更加嫩滑。

一边用手抓拌腰花一边回答余忠华：“确实处理这些猪下水还是要讲究些才行，不然做出来的东西太腥就不好吃了。”

“原来如此，弟妹真是太有想法了！”

余忠华接替了小星生火的工作，已经把火烧了起来。

小星则带着小磊在院子里跟小鸡仔玩闹，院子里除了李秋送的两只小鸡仔外，还有陆向东今早托采购的同事从城里带来的另外四只小鸡仔。

小磊手里拿着野菜开心的喂给小鸡们吃。

李秋家送的两只小鸡仔体型比较小一点，所以也时常被其他几只小鸡欺负。

小星跟小磊对这几只小鸡仔都十分喜爱，但见到它们打架，小星像个大家长一样跑去及时把几只鸡仔分开。

姜依依知道小星虽然懂事，但骨子里还只是个七岁的小女孩，爱玩是她的天性，看着她越来越开朗，姜依依心里也很开心。

姜依依看了眼外面玩闹的两个孩子莞尔一笑，她在锅里加入冷水把肥肠倒入锅中，加入葱姜白酒（本来该用料酒的，家里没有便用白酒代替了），又放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒焯水去腥，打去浮沫煮二十分钟。

本来陆向东还想帮着她炒菜的，但这猪下水厨艺不到位的话炒出来就浪费了，姜依依坚持要自己动手。