二九文学

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第52章 逛街邂逅娄小娥（第2页）

就是用火烧炉、待火熄灭后把鸭子放进去，用“暗火”

烤出肉质细嫩、肥而不腻的鸭子。

就在便宜坊生意鼎盛的时侯，前门肉市胡同里悄然出现了另一家烤鸭店——全聚德。

全聚德掌柜杨寿山起初是一个贩卖鸡鸭的商贩。

重金聘请了清宫御膳房的师傅“孙小辫”

掌杆。

挂炉烤鸭是用明火烤鸭子的，烤出来的鸭子肉味清香、皮酥肉嫩。

为了争抢客源，全聚德后来又发明了“鸭票”

。

一来便于人们过节送礼，二来又增加了销售额。

但对祖辈都居住在京城里的老北京人来说，便宜坊则是随时都挂在嘴边儿上的老字号，他们对便宜坊更有感情。

“一起上车去吧。”

娄小娥邀请李正阳几个人。

娄家现在还是很豪横的，大小姐出来逛街都是小汽车代步，有专门的司机相随的。

李正阳对于现在的汽车倒是没什么感觉，刘家姐弟则是有点好奇，刘媛媛还好，毕竟女孩子有点矜持。

刘爱国就这边摸摸那边看看的，但也算老实。

现在可没有超载这一说法的，一行人上车往便宜坊而去。

到了便宜坊，对于怎么吃，吃什么一切由娄小娥和许大茂做主，点了一只鸭子，还有干炸丸子，炒鸭肝之类的。

干炸丸子。

一道不可错过的佳肴。

选用猪五花肉为主料，经过切剁和调味后，再用油炸至金黄酥脆。

外酥里嫩，既可以当作开胃菜，也可以作为主食的配菜。

炒鸭肝，也是一道备受食客喜爱的菜品。

鸭肝经过烹制，口感鲜嫩多汁，搭配独特的调味料，味道醇厚，回味悠长。

不仅可口而且具有滋补养生的功效，是许多食客的心头好。

吃烤鸭也很有讲究的。

首先要把薄薄的荷叶饼在手掌上摊平，放上一片鸭肉，然后再用大葱去蘸甜面酱，把酱多的一面朝向手掌心放着，再来一片肉将葱盖起来。

将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

也有配黄瓜条或萝卜条，这是看个人的喜好了。

有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。

这种吃法特别适合女士和儿童。

吃完鸭子是许大茂付的账，李正阳也没有客气，日后有机会再请回来就是了。

娄小娥也是毫不在意，一顿饭而已。

吃完饭，下午娄小娥和许大茂回娄家还有其他的事情。

两拨人相互道别，李正阳带刘家姐弟去电影院看了场电影，回到四合院的时候已经四点多钟了。

刚打开东厢房的门正准备休息一下的时候来人了，李正阳一看原来是许大茂，手里拎着一些吃食，扬了扬手说：“兄弟，没事吧，陪哥哥喝两杯。”