二九文学

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第四十五章 资深吃货（第1页）

真是冤家路窄，只希望早点公布分手，谁要是喜欢叶启，真是脑袋被门夹了！

田小夕一脸嫌弃，瞄了眼叶启双手放在胸前，憋着一肚子气望着窗外。

“唐宫这地方好啊！”

左师傅笑嘻嘻的说道。

“这地方好在哪？”

叶哲好奇的追问，这刚回国的人，自然是对国内的一切都充满好奇。

一听到吃，田小夕坐不住了，“叶哲，唐宫是安康市有名的川菜馆，里面的川菜材料都是精挑细选出来的，花椒和辣椒都是从四川那边运过来的。

川菜尼即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮。

上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。

小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

田小夕有模有样的介绍着，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

叶哲听得直流口水，花椒的麻和辣椒的辣，像是此时就在叶哲的口中围绕一般。

川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。

其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香。

白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

“停”

叶启突然转头看着田小夕，正说的起劲的时候，叶启突然板着个脸，没想到叶启居然看着田小夕吞口水了。

“嫂子，你怎么知道那么多啊！”

叶哲好奇的看了过来，把叶启一把推开，“哥麻烦让让！”

叶启白了叶哲一眼，还是乖乖的把头移开。

“那你刚刚说的菜，都一样来一份？”

叶哲满心欢喜，这趟回国之旅就是来探寻美食的。

“也太多了吧？”

田小夕惊讶的望着叶哲，“叶青请客是吧？”

叶哲好奇的把脸凑过来问，田小夕呆呆的点了点头，“嗯！”

“这就好办了！”

叶哲高兴的坐了回去，“对了嫂子，你对吃这么了解？”