二九文学

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第六十九章 锅包肉（第1页）

现在的肉块还偏硬，远远不到成品出锅时的软糯。

凌妙加入调味继续翻炒，拿出自己之前做好的腐乳，舀了两勺腐乳汁倒进去。

香料可以更好的去腥增香，在倒入了少许白酒的同时，她将准备好的香料也倒了进去。

香叶还是她在浏览星网的时候，无意间发现的。

星际人没有发现它的妙处，凌妙在买下了所有之后，也只能遗憾。

对方也是无意间得到的，再没有更多了。

虽然系统商城内各式各样的食材调味都有，但星际时代还没有出现的食材她也不敢贸然拿出来使用。

就比如番茄。

想起这个，凌妙就有些泄气。

星际时代竟然还没有出现番茄。

也不知道是和榴莲一样不受欢迎，所以不知道藏在那个犄角旮旯里，还是根本就没有。

不过，凌妙更倾向于前者的猜测。

或许只是还没有被人发现。

收回飘散的思绪，她看着锅内炒好的红烧肉，加入没过肉的开水，开大火开始烹煮，等到沸腾之后，转小火慢慢炖煮。

一切准备完毕，她看向苏珊，对方会意的展示出已经挂好浆的肉片。

一边的锅内也倒入了油水，淡黄色的油水在热锅作用下，隐隐冒着热气。

凌妙伸出一根筷子戳进锅底，筷子的周身迅速冒起密集的小泡。

见油温到了，她将一片片挂好浆的肉片放进锅内，裹满黏稠白浆的肉片接触到热油，锅内像开花了一样，一簇一簇炸开的小泡堆积着。

瑞拉几人伸着脖子看得新奇，想起凌妙拿着筷子戳进油锅的举动，不由问道：“拿筷子戳进油锅是有什么讲究吗？”

“当然不是。”

凌妙诧异的看了瑞拉一眼，似乎实在奇怪她的问题，

她一边注意着油锅内的动静，一边解释：“那是我用来测油温的。”

“不熟练的人，可以使用更为精准的测温计。”

凌妙捏着筷子轻轻拨弄定型的肉片，“油温的高低是影响口感的主要因素。”

“温度低，炸出来的肉不够酥脆，内里的肉质过软偏水；油温太高又会导致炸出来的肉太过干焦，吃起来容易干巴油腻。”

几人恍然大悟，瑞拉不住地点头，时不时和身边的苏珊、勒原小声交谈。

两个孩子刚刚比桌子高上一些，听着大人讨论的热火朝天，垫着脚尖，伸着脑袋急得团团转。

看不见！