二九文学

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第五十三章 卤味卷1（第2页）

要说卤味最适配的还得是鸭货，其余的鸡脚肉块都没有鸭子好吃。

都是边角料，怎么就鸭子这么好吃？

“那这样，改成鸭腿和鸡腿。”

“其余的不变，其他鸭货的数量减少一些。”

“好嘞！”

苏珊兴冲冲的将手里提着的肉块放一边，转头将另一边准备好的鸭货如法炮制的倒进去。

凌妙正在准备包裹卤味的卷饼。

卷饼需要提前做好，这样到时候就不至于手忙脚乱。

舀出面粉做成面糊，为了口感的更加爽弹，还在其中加了一些绿豆淀粉。

一切大功告成后，她拿出一个圆圆的托盘，最底层刷上一层油，防止粘连，舀上一勺面糊，均匀的铺满整个碗底。

苏珊准备着配菜，时不时地朝这边看一眼。

看见凌妙将面糊放进蒸锅中，顿时有些好奇，“这个卷饼是蒸出来的？”

凌妙点点头，“对啊。”

“我还以为和那个肉夹馍一样，都是煎的呢。”

苏珊有些感慨，同一种东西，不同的做法就能变成不同的美食。

她现在越来越觉得做美食也是一门学问了。

“那个可煎不了，煎了之后估计就得变成面饼了。”

“如果你想煎的话，我可以教你摊煎饼。”

凌妙摸摸下巴，“煎饼果子也很好吃。”

“煎饼果子？”

苏珊来了好奇，“果子也能煎？”

“当然不是，”

凌妙憋着笑摇头，“只是一种称呼。”

“就和老婆饼里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼一样。”

“这些都是你在古籍上看到的古代美食吗？”

苏珊感叹，“这古时候的美食起名还挺有意思的。”

“嗯，”

凌妙一边点头，“有空我可以和你多讲讲一些美食名字的缘由。”

“好嘞。”

苏珊应了一声，看见蒸锅上开始冒出白气，“是不是要好了？”

凌妙转头看了一眼，伸出手揭开蒸笼，“还是你眼睛尖。”

“这东西做起来可真快。”

苏珊看着凌妙将碗拎出来，用牙签小心翼翼的挑起边缘，一张澄澈半透明的面皮出现在面前。

“竟然还是半透明的。”

“是啊，为了口感，我还加了一些绿豆淀粉。”