二九文学

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第八十四章（第1页）

厨房里飘着一股香甜的气息，姜白站在灶台前，手里拿着一个木制的长柄勺子，正在搅动着锅里的糖浆。

姜叶和李明清远远的站在一旁，姜白不让他们离锅太近，担心会有糖液迸出来烫到他们，俩孩子听话不接近，但眼睛还一眨不眨地盯着锅里翻腾的糖浆，那里还时不时发出“咕嘟咕嘟“的声响。

“姐姐，糖葫芦是不是就是等会儿把这些串下进去？”

姜叶歪着头问道。

他无聊，伸手摩擦了下围裙，得了趣，小手不停地在围裙上搓来搓去的玩着。

“对啊，“姜白笑着点点头，别说姜叶说的还挺形象的，也算是下，不过那个冷锅串串，“换种说法也可以说是裹，不过不是直接裹，要先把糖熬成这样的糖稀，然后裹在山楂上。”

“其实加了豆沙，山楂已经很好吃了。”

姜叶刚刚也尝了，觉得有了甜甜的豆沙，山楂已经很好吃，他无法想象裹了糖衣的山楂会有多么甜美。

李明清也点头，跟喜欢陈皮豆沙不同，他糖葫芦最喜欢反而是糯米的，不过跟姜叶同样的是，他也无法想象有糖后会是多么好吃。

“可以加一层，用糖来裹着试试嘛，”

姜白笑着说，这事说到底没法解释，只能模糊过去，“酸甜搭配，味道更上了一个层次。”

“姐姐，糖浆什么时候才能熬好啊？“姜叶趴在其他台子上，眼睛一眨不眨地盯着锅里。

“再等一会儿，“姜白耐心地解释，“糖浆要熬到能拉出丝来才行。”

“为什么要拉丝啊？现在不行吗？”

李明清闻着甜甜的糖味，有点等不住了。

“因为只有这样，糖才能裹在山楂上不掉。”

姜白一边说，一边用勺子蘸了一点糖浆，在空中划了一个弧线，糖浆立刻凝固成了一条晶莹剔透的丝。

姜叶和李明清都看呆了，李明清忍不住赞叹道：“好神奇！”

“还能做拔丝呢。”

姜白前面空当的时候切了个地瓜放上去一起蒸了，准备糖要是没用完，就做个拔丝地瓜，剩下的糖可不能浪费了。

这时，锅里的糖浆突然起了变化，表面结了一层白色的结晶。

姜白眉头一皱，糟糕！

熬白糖熬习惯了，这次糖熬过了头！

“糟糕，糖结晶了。”

姜白叹了口气，“这样就做不成糖葫芦了。”

“啊？怎么会这样啊？”

姜叶失望地低下头，看来今天吃不上了。

“没关系，“姜白安慰道，“我们可以重新来过。

“说着，她关掉火，把锅里的糖浆倒进了一个大碗里，“不过这次要小心点，火候不能太大。”

李明清看着碗里半白糖半液体的糖浆还是舍不得，想到什么灵机一动：“姐姐，糖结晶了是不是可以用热水化开？平时化红糖就用的开水。”

“对啊！

“姜叶也觉得可行，他经常帮娘亲端红糖水来着，“用热水冲，然后搅和搅和，说不得应该就能恢复了。”

“说不定，那快去拿点热水来，我们试试能不能复原。”