二九文学

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第八十四章（第3页）

李明清流浪过，他又只有七岁，那段时间肯定好过不到哪里去，饥一顿饱一顿都是好事，说不得还吃什么不能吃的东西，孩子一个人流浪肯定缺食又缺人保护的。

刚刚在跟姜叶吃东西的时候，就有抢食的倾向，不过姜叶不护食，也不小气不会跟李明清计较，还能带着李明清吃慢些。

现在对李明清来说，只有让他把东西吃足了，吃够了，让他的身心都意识到，不再会缺粮食，也不会再缺吃喝，才能纠正抢饭这种情况。

姜白看着李明清换了一个话题，指着案板上的糖葫芦说：“你们是不是没吃够？那你们先把这些糖葫芦整理好，行不行？我再给你们做一盘拔丝地瓜？”

两个孩子听到还能吃，立刻忙碌起来，一个按案板一个起糖葫芦，等全都下来后，姜叶负责把糖葫芦整齐地摆放在托盘上，李明清年纪小则负责在旁边帮忙递工具。

姜白洗干净锅，烧干后，重新在锅中熬糖，准备再做几份拔丝地瓜。

“你们知道为什么拔丝地瓜要趁热吃吗？”

姜白搅拌着锅中的糖浆。

“因为凉了糖就会变硬，对吧？”

李明清抢着回答。

他啃了口起掉糖葫芦后，留下粘在案板上硬硬的糖块。

“对，但还有一个更重要的原因。”

姜白笑着解释，“拔丝地瓜的灵魂就在于那根根分明的糖丝，如果凉了，糖丝就会变得坚硬，没有那种脆脆的口感，而且会拉伤舌头和口腔。”

姜叶听得入了神，忍不住问道：“那姐姐你是怎么做到让糖丝这么完美的？”

姜白笑着看他们摆盘：“这就是要靠经验和手法了。

糖浆的浓度、温度，还有下锅的时机，都要掌握得刚刚好。

你们看，我现在把地瓜放进去的时候，动作要快，但又不能太猛，否则糖丝就会断掉。”

说着，姜白又示范了一遍拔丝地瓜的制作过程。

姜叶和李明清看得目不转睛，仿佛每一个动作都值得他们反复观看。

“姐姐，你教我们做吧！”

姜叶兴奋地说道，他觉得姜白甩糖丝的那个动作看起来潇洒极了，他想学，以后的年夜饭上他也能露一手了。

“好啊，不过得等你们把糖葫芦都整理好了才行。”

姜白笑着说道。

两个孩子立刻更加认真地忙碌起来。

姜叶把糖葫芦一个个摆放在托盘上，尽量让它们看起来整齐美观。

李明清则在一旁帮忙，把掉在案板上的糖渣清理干净，恢复案板原有的样子。

“姐姐，你看我摆的好看吗？”

姜叶摆好了一排排的糖葫芦后，转头问道。

姜白看了看，给出了肯定答案：“很好，分了五个盘子装，每个盘子中的个数和种类都一样，而且摆盘看起来很赏心悦目。”

姜叶听了骄傲的抬起头，余光瞥见有一只糖葫芦歪了一些，悄悄伸手仔细调整了一下。

李明清则在旁边认真数数，想数清楚每个托盘上的糖葫芦是否数量一致，可不能让姜叶哥哥做不到每盘的数目一样多。

“行止，去叫一下人，把这两盘拔丝地瓜送到将军那里去。”

姜白记得孙戈大叔说过，最近几天他都会和段岳三人一起用饭的，那就不用分小盘子，直接两大盘就能搞定。