二九文学

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28北方的地窨子（第3页）

。

在院子的一角，像挖井一样倔下去，至少要一丈多深。

口小肚大，里面大概有一间小屋那么大，不但可以贮藏地瓜，还可以贮藏冬白菜和大葱之类不耐冻的东西。

家里孩子多的，“窨子”

就要挖得大一点，人口少的就挖得小一点。

小时候，钻过很多人家的地窨子，感觉很好玩，所以也希望自己家也有一个这样的“窨子”

。

但因为我们家要贮藏的东西少，基本上用不着。

再说，挖地窨子是个很费体力的活，尤其挖到下面，那么多土要从很小的“窨子”

口里弄出来，没几个人配合是挖不成的。

爸爸不在家，妈妈自己也挖不了，所以，我们家就从来没有过地窨子。

没有地窨子，过冬的地瓜和大白菜就不容易贮存。

后来，妈妈跟别人学了一招，在靠近墙角的炉子边上，放上一堆地瓜，上面盖上厚厚的干沙土，沙土细腻，遮盖弥漫了所有的地瓜缝隙，这样也能让地瓜过冬。

但大白菜就不能放在屋里，白菜虽然砍下来了，但在温暖的地方还会生长，时间长了白菜心就会长出来，不好吃了。

所以，还是要将白菜放在稍冷但还不至于冻坏的地方。

所以，每年北方快下雪的时候，爸爸就在院子里挖一个一米见方的深坑，将白菜倒着排进去，上面盖上一层麦秸，还要压上厚厚的土。

但要在坑子的中间插上一束棒子秸，以便于透气。

这样贮藏的白菜，既透气还不会腐败。

因为白菜头朝下，也不会再生长，就能到春节前后还能保持新鲜，也是一个不错的贮藏办法。

但很多时候，靠近地面的白菜还是会冻坏一些，但数量不多。

北方的“地窨子”

，跟北方的历史一样悠久。

因为北方冰冻三尺的寒冷，只有地窨子才能保持冬天里除粮食外的唯一一点鲜活食物。

在抗战期间，北方的地窨子，也曾庇护了无数人的生命。

后来，北方的冬天逐渐不再这么寒冷，地瓜即便放在屋里也不会再冻坏；而北方的反季节蔬菜也经常出现在冬天的餐桌上，大白菜不再是北方唯一的过冬蔬菜，地窨子也就逐渐失去了它的作用。

夏天的一场场雨水，泡塌了院角常年失修的地窨子。

很多人索性拉点土来，将坍塌下去的地窨子填平。

于是，像很多消失的历史一样，北方的地窨子除了东北三省外，逐渐在中原绝迹。