二九文学

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第78章 茶油炒鸡（第2页）

好处很多。”

“呵呵，那是当然。

我们那边人从下吃茶油长大的，六十多岁的人还没有什么皱纹，白头发。”

老太太听女婿这么夸茶油心里乐开了花。

陆离一本正经拉着丈母娘一顿端详，然后又一本正经的说道：“岳母，咱俩要是这么走出去，别人肯定以为你是我的姐妹，肯定想不到你是我长辈。”

“你这小子，没个正行。”

老太太甩开陆离，故作生气状，其实这心里高兴得起飞，“不闲聊了，炒菜！”

只见老太太把大铁锅洗了之后放回炉头上，加了三杯清水，下事先准备好的鸡块，焯水至鸡块断生，捞起，盛了一碗鸡汤备用。

接着起锅倒入适量山茶油。

油温后下入姜片，大蒜，葱段爆香。

倒入鸡块，撒上料酒爆炒出香味。

加入适量蚝油，豆瓣酱，生抽，老抽翻炒均匀。

“这个地方，能吃辣的可以加一些辣椒粉和朝天椒。

今天人多，我担心又的人吃不了辣就不加了。”

老太太一边炒着菜一边指导女婿。

“不加那两样这味道能上来吗？”

陆离知道很多人吃不了太辣的东西，但是有些菜辣椒用对了即使狠辣但那菜吃起来也香一些。

“没事的，这菜主要是吃茶油的味儿，待会我们会放青辣椒，能吃辣的就多吃点青辣椒，不能吃辣的就吃鸡。”

这时老太太将鸡汤倒入锅中，盖上锅盖开始焖。

“不知道这些菜够不够吃。”

丈母娘看了看指了指做的几个菜，有些担心，唯昭妈妈刚回去不知道她能做几个菜。

“妈都做了什么菜？”

“就潇湘猪手，剁椒鱼头，腊味合蒸，还有这个辣椒炒鸡。”

“这几个菜都是硬菜，很下饭，应该够了吧！”

“嗯，倒是后你们先吃，不够我在炒几个小菜，家里菜都有，很快就能弄好。”

“妈到时候也吃吧，不够咱们再说，反正周末大家也没啥事，就慢慢吃呗！”

老太太看着时候差不多过了两分钟就揭开了锅盖。

这时加入青椒，盐接着焖煮至辣椒断生。

放入蒜苗炒匀后，出锅。

“这么简单啊！”

陆离看到老太太做这道大菜也就十来分钟，很惊讶。

“就这么简单啊！”

“那以后我们也能经常做着吃。”

“这道菜在我们那儿就是一道家常菜，家常家常，就是平常家里常做的，太复杂了谁那闲工夫。”

“哦！”