二九文学

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第八十五章 预选赛 二（第2页）

因为品尝的人多，所以做的菜式分量，也比平时在酒店吃到的分量要多上几倍。

在一个硕大的玻璃圆盘内，事先腌制过的鱼头和鱼骨段煎得金黄，摆放在圆盘的最外边堆成山丘状，围拱着中间的雪山。

雪山是用胡萝卜丝、生菜丝，洋葱丝、黄瓜丝打底，上面铺上切成薄片的雪白鱼片做成的。

再配上用山芋雕刻而成的宝塔，还真让人有种‘胡天八月即飞雪’的即视感。

这道菜的摆盘，虽然没有刘芒那道青鱼秃肺的神韵，但也差不了多少了。

“不错啊，她肯定也和你一样从小就学习国画和书法。

哎！

我这个从小留洋的人是做不出来的啦。”

李若男的语气里有稍许的酸味。

“那也不见得，菜品最终还是要靠味道来取胜的，其它的两个人应该也不差。”

“叮叮叮！”

两声铃声同时响起，剩下的两位选手的菜品也同时完成了。

巴蜀时鲜馆的杨鹏是个三十多岁笑容可掬的年轻人，他做的麻沸鱼有三条，用的食材也是鲩鱼。

三条鲩鱼并排躺在方形的石盘里，上面盖满了红通通的辣椒丁、青色的花椒、翠绿的葱段，黄嫩的姜片……

杨鹏端起炒锅，将里面烧热的滚油浇了下去，一阵阵麻辣的鲜香，瞬间就从方台上弥漫开来。

“典型的川菜做法，好像也没什么特别的啊。”

李若男有些诧异。

“再看看，能来这的都有两把刷子，肯定不会那么普通。”

刘芒回道。

平潮楼的魏凯是个表情严肃的中年人，他做的松鼠鳜鱼有两条，在白色的大盘里摆成两鱼嬉戏的形状。

两条鱼嘴的中间是一个用小型南瓜精心雕琢而成的镂空明珠，谈不上特别，但也中规中矩。

为了节约大赛的时间，选手摆盘所用的食雕是可以事先制作的，所用的时间并不算在比赛内。

不然的话，一些复杂一点的食雕动辄就要雕上好几个小时，底下的观众和评委会等疯去。

“刘芒，你没准备摆盘用的食雕吗？”

李若男问道。

“没有，我觉的用食雕做点小装饰还是可以的，菜品的形和色最终还是要靠食材本身的颜色和厨师的刀功来展示。”

“好了，三位选手的菜品全部完成，现在可以请三位评委来品尝了。”

杨岩话音软糯，巧笑嫣然，看得台边的五眼心头一阵火热。

摄像师扛着机器对着完成的三道菜品近距离拍摄，好让台下的观众都能看得清楚。

“刘芒哥哥，我们也能尝吗？”

关小梦眼巴巴的盯着墙上的液晶屏幕，一脸的渴望。

“可以的，参赛方本来就可以品尝对手的菜品。”

李若男点点头：“等评委们评估菜品完的摆盘就可以开始品尝了。”

台下的评委们交头接耳，好像在商量着怎么对三道菜品的初步印象进行打分。

“主持人，可以开始品尝了。”

很快，主评委席上的那个老人站起身来，说道。

三道菜品摆放在一张方桌上，三个评委走上前去，先品尝一下。

然后剩下的三十位大众评委手里拿这小碟子，轮流上前试菜。

“小梦、若男，你们等着，我和小五上去取点回来，给你们也尝尝。”

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