二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第56章（第3页）

“这鸭蛋咋直接上桌啦？攒着给孩子吃多好。”

林赖氏埋怨道，把蛋一敲，“哎哟，这蛋里啥？”

敲破的蛋壳里露出糯米来，仔细一看还有肉馅、香菇丁。

林然然笑道：“林大娘，这叫糯米蛋，您尝尝看。”

“这糯米咋弄进蛋里的？”

林赖氏稀罕地看个不停。

“奶，这样吃！”

铁蛋抓着个剥好的糯米灌蛋往嘴里塞，香得眼睛都眯了起来：“真好吃！”

林赖氏将信将疑，也尝了一口，“是香！

跟粽子似的，又不是一个味儿。

然然，快告诉大娘你咋做的？大娘回去也让你大嫂子做。”

林然然笑眯眯地讲解了一番做法。

糯米灌蛋的原理其实很简单：把糯米馅料灌进蛋壳里就得，麻烦的是做法。

这年头的鸡蛋个头小，灌糯米蛋选用的是青皮鸭蛋。

在蛋的大头上开个小口，倒出里头的蛋清蛋黄。

这一步要特别小心，不能把蛋壳弄坏了。

糯米是提前泡好的，五花肉腌制后切碎，加上香菇丁、香肠丁、青豌豆和切碎的咸蛋黄，拌匀后再小心翼翼地灌回蛋壳里。

开口朝上，放锅里蒸一个钟头就得。

林赖氏听了，看着手里的糯米灌蛋道：“哎哟哟，怪不得这好吃，这么好料放进去能不好吃吗？”

林然然笑道：“也不拘用什么材料，家里有啥就放啥，不过肯定得放点儿肉和油，要不然不香。”

其他人听了，也纷纷拿了糯米灌蛋，尝完都大加赞赏。

林然然一共做了十二个，都被吃得干干净净。

不过林文祥老汉和林大关两个男人则更喜欢那道尖椒炒鸡下水，鸡肠、鸡胗、鸡心都洗得很干净，爆炒后又辣又入味，最适合下酒。

但是，大家伙的注意力很快就被那汽锅鸡给吸引了。

“光顾着吃菜，这汽锅鸡都忘了！”

红霞嫂用抹布垫手揭开锅盖，一股奇异的肉香味就涌现出来，直往人鼻子里钻。

等蒸汽散开，只见锅里是一块块鲜嫩鸡肉，点缀着几片天麻、枸杞和姜片，鸡汤金黄透亮。

“真香！”

众人齐声喝彩。

这次不等其他人发问，林然然就主动讲解起来：这汽锅鸡是昆明特产，汽锅放在一个沸腾的大锅里，沸腾的水蒸气通过空心气管进入汽锅把食物蒸熟，鸡肉里的汤汁也都是水蒸气凝结而成。

林然然最后总结道：“这汽锅鸡特别滋补，最适合入冬吃了。”

听到这话，红霞嫂忙夹起一个鸡腿，放在林赖氏碗里：“娘，您好好补一补。

还有爹，您也吃一个。”