二九文学

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第005章 选购食材（第2页）

时间很紧，他不能浪费一点时间。

“这可是很不错的马来燕盏，虽然是白燕，但已经很难得，品级居然是垃圾？”

去了市场没一会，古争心里就不断的嚎叫了起来，很多食材直接被定义为垃圾，甚至还出现了有毒食材，这让古争并不意外，可没想到，让他眼睛一亮看到的燕窝，产自马来西亚的上等燕盏，居然也是垃圾食材。

这种燕窝的价值可不低，而且古争自己就可以辨认很多食材，可以看出这是真正的好燕窝，本以为怎么也能鉴定出一个次等结果，没想却是垃圾。

“饕仙大人对食材的划分极为严格，带有口水的东西不是垃圾是什么，这种垃圾食材你想吃可以，但绝对不能用于这次考验！”

器灵的声音很平淡，似乎又带着点高傲。

“算你狠！”

古争心里猛的呆了下，最后骂了一声，不在说话。

“菠菜、豆豉，垃圾！”

“鲜豌豆、杏仁，低等！”

古争不断的听着各种垃圾和低等的评价，基本上很多东西拿一下就放下，走马观灯的在市场上寻找着，他对这个平时来的次数最多，感觉还挺满意的大市场是越来越绝望。

“小磨香油，次等！”

手上惯性的放下一个瓶子，刚想走的古争猛然回过头来，他已经走了半个小时，拿起了数百样食材，这是他今天听到的第一件次等食材。

这是一个普通的玻璃瓶，瓶里有二百五十毫升黄棕色的香油，这个店铺卖的也是各种油类，带着一股浓烈的油香味。

香油，也叫麻油，芝麻油等等，在国内有着悠久的历史，早在三国时期就有人食用香油。

香油的制作方法和其他油有些不同，不是单纯的榨油，香油分为生香油和熟香油，都是以芝麻为原料，白芝麻微炒一下，然后生榨，榨出的油明澈透亮，带一点微黄色，嗅之没有浓郁香气，但却有一种奇特的清香，这种便是生香油。

生香油为凉性，食之去火，在中药中有所使用，另外生香油还可以作为燃油，点燃之后可以照明，同时带去清澈的香味，很多人去寺庙烧香或者还愿，就会捐上一些香油，让佛前的长明灯不灭，有些人没带香油就捐钱，也叫做香油钱。

熟香油又叫小磨香油，将芝麻炒熟后来榨，榨过之后要用石磨，经过上百道工艺，一遍一遍萃取，慢慢将油磨出来，石磨的工艺非常复杂，只有上等的老工匠才能磨出纯正的小磨香油，这种小磨香油是黄棕色，香味浓郁，开瓶飘香三百里。

所谓的开瓶飘香三百里肯定是夸张的描述，可也说明了这种香油的香味之浓。

如今市场上的芝麻油大都是勾兑，即使打着小磨香油的牌子，不是假货，就是勾兑了其他油的次品，纯正的小磨香油很难买到。

可即使纯正的小磨香油，也只是低等食材，古争家里就有纯正小磨香油，而且是整整一桶十斤，那是古争从一家小磨香油店，亲眼看着他们磨出来的，古争出的原料和工钱，磨完之后所有废料都带走，这样才能避免参假，拿到真正的小磨香油。

古争家里的是低等，这一瓶却是次等，难不成，这是比他出工钱找人磨出的纯正香油还要好？