二九文学

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第六十六章 化繁为简最高境界（第1页）

范氏一派做菜的宗旨，就是随心所欲。

所有的菜品，都没有固定形状。

有时用丝状有时片状。

范门的菜最大的特点就是。

返璞归真。

从不追求花里胡哨，化繁为简。

最接地气的菜系。

由于菜卖相不好，范氏一派的厨师很难在高档饭店立足，多数在民间开一些私房菜馆。

并不是方华强行装逼。

之所以选择这样一道菜，是这样的菜很容易让人记住，方华用心良苦。

既然拿了人家的钱，就要帮人家把事做好。

他最多在五星辰呆三天，他还是比较期待三天后自己小饭馆开业。

在岗一天就要尽一天的指责。

一盘看似简简单单的青椒土豆丝，实则学问大着呢。

包厢内众人大奇。

看起来普普通通毫无卖相的一盘土豆丝，吃后竟然令人回味，说是唇齿留香也不为过。

一盘土豆丝一会功夫就被消灭大半。

旁边的王琳琳惊住了，另外两个负责给客人添茶倒水的服务员也惊住了。

这些大老板什么时候都喜欢吃这些素食了。

真有那么好吃吗？真相尝尝啊！

“假的吧！

不就是一盘土豆丝吗？”

“喂喂！

表哥你表情太夸张了啊！

这不是拍电影哪有那么多戏啊！”

“我明白了，我终于明白了，方华是故意上菜慢的。”

“他就是要饿着这些人，人一旦饿了，自然吃什么都香了，这样就显得他炒的菜好吃了。”

“楼上的饿你一天，你是不是就觉得屎也是香的？”

“不管怎么说吧！

华哥炒的菜，还是被大家认可的。”

“首先我是护花团的人，没有贬低人的意思，方华的刀工实在太差劲了。”

“哈……一群门外汉，你们懂个屁，一帮青铜嘲笑王者，你们都他妈的是小丑。”

“你们以为方华切的土豆真的是粗细不一吗。”

“你们都大特特错了，之所以粗细差距颇大，正式因为这道菜需要这样两种不同粗细的土豆丝，如果细心观察的话不难发现，方华切的粗土豆丝，都是菱形的，并且一头大一头小。”

“而那些细丝，则是两头细，中间稍微鼓一些……”

“切葱段为了封闭葱的辣，大蒜整瓣是不想让这道菜蒜味太重，你们在看看炒糊的土豆丝，都是粗丝的大头。”

“从开始洗菜到盛盘，全都是细节，你们竟然真的觉得方华不会炒菜，我笑了……”

“真别说，我刚去看了看直播回放，还真是楼上说的那样，这不是刀工不行啊……介个，可是看方华切菜的时候，真的好随意啊！”