二九文学

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第66章（第3页）

她这不是哪壶不开提哪壶吗！

红霞嫂后悔不已，忙转了个话题：“对了，咱得回我娘家一趟，把豆子背来。

这上半晌的豆腐最好，咱们趁早换了！

小绯，你换不换？我们村这豆腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”

谢绯也心动了：“我哥给了我两块钱呢。”

“傻丫头，换豆腐当然用豆子换啦。

豆子先去我娘家拿，回家你还我就行。”

红霞嫂道。

林然然想了想，道：“嫂子，我看着几个孩子吧，你们回去拿。

这一大堆来来去去的也不方便。”

“也行。”

红霞嫂道，“小绯跟我去背豆子就行。”

说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。

林然然擦擦嘴，冲几个孩子道：“你们先吃着，姐姐去看看豆腐是怎么做的。”

小秋乖乖地点头：“嗯，我看着弟弟们！”

小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合豆浆，也没理会林然然。

林然然就自己在磨坊里参观起来。

这磨坊一分为二，前头是煮豆浆做豆腐的地儿。

后头却跟牲口棚连在一起。

一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄豆放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。

豆浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。

这些豆浆还不能用，得先过滤。

原豆浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的豆渣则丢在一边。

正巧一锅豆浆已经煮好，李二把豆浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。

他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些豆浆凝结后就是豆花。

剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。

等把多余的汁水挤出来，这一板豆腐也就成形了。

李大李二的豆腐做得特别好，一块块嫩豆腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。

他们会做两种：嫩豆腐和老豆腐。

听红霞嫂说李大做臭豆腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。

除了嫩豆腐和老豆腐之外，还有豆腐干、豆皮和千张这几样豆制品。

揭豆皮也是一个技术活儿。

偌大的豆浆锅沸腾着，李大用一个竹篾子斜插入豆浆锅里，凝神透过白腾腾的雾气眯眼静候，等到一层半透明的豆皮凝结起来，手腕用巧劲儿一挑，一整张豆皮就被揭起来了，挂在一边的竹篾上，然后再等着下一张。

一锅豆浆也只能揭四五张豆皮，因此这豆皮可是抢手货。

林然然看得全神贯注，冷不丁那李大开口道：“丫头，偷师哪？”

“啊？！”

林然然吓了一跳，就见李大眯着眼看着自己。