二九文学

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第14章 制作火锅底料（第2页）

令颐的意识已经进入空间在显示屏上搜索着火锅底料的配方，看着显示屏上的配方所需的材料念出声：“辣椒、大葱、洋葱、生姜、小茴香、白扣、排草、橙皮、草果、山奈、八角、豆冠、桂皮、山楂干、丁香、大蒜、小葱、香菜、豆瓣酱、黑豆豉、醪糟、冰糖、干红花椒、干青花椒。”

方大厨一听要准备这么多的食材，也得幸亏自己记性好，大部分食材小厨房里都有，就是那些个听着像是中药的，小厨房里没有准备那些。

“格格，食材中那些香料，小厨房内并没有。”

令颐在交椅上落座：“那就去府医那取些吧，下次小厨房也备着那些香料。”

方大厨让自己的徒弟去府医那取。

方大厨看着眼前的食材，不知从何下手：“格格，这接下来该如何做？”

令颐看着方大厨有些踌躇的样子，不禁觉得有些好笑，不过可不能影响自己今晚想吃火锅的计划：“方大厨，记得先讲辣椒用水稍微煮一下，然后剁碎放一旁备用，将大葱切段，洋葱切成小片，和小葱、蒜粒一起放入猪油中炸出香油，你自己看看用量，多试验几次。”

令颐一发话，方大厨马上做好分工，剥蒜的剥蒜，切大葱的切大葱，整个小厨房瞬间忙得热火朝天的。

方大厨将油熬热，加入小葱，香菜，切好的大葱、洋葱和剥好的蒜粒一起倒入热油中，不一会一股香味从热油中传出。

小厨房的人都吸了吸鼻子，从来没见过这种做法。

不知道这次格格指导着方大厨会做出什么好吃的，每次自家格格研究出什么新鲜吃食，小厨房的人也能有口福尝一尝。

“可不要把这些食材炸糊了，这些食材炸到焦干就可以捞出。”

令颐坐在交椅上，提醒着方大厨。

方大厨闻言，连忙将热油中的食材捞出。

方大厨的徒弟吴小厨拿着香料走进小厨房：“格格，制作需要的香料已经拿过来。”

令颐看着眼前的算得上多的香料：“把这些香料分好，每一样磨成粉末状，记得一定要分开装，各种香料的用量还需试验几次，对了，拿多一些生姜剁成生姜末备用。”

这些香料可以做不少火锅底料呢。

干脆多做些，今晚能做好的话，可以府中一大家子一起吃个锅子，尝尝鲜。

“方大厨，你将辣椒全部放入热油中，再加入适量豆瓣酱、黑豆豉、生姜末、醪糟、冰糖、干红花椒、干青花椒、还有那些香粉的混合。”

令颐走到灶台前，看着桌上的食材转头对方大厨说道。

方大厨笑着自己的建议：“格格，请问这些适量的食材和那些个香粉具体要放多少，这需要奴才试验几次，如此才能做出最好的味道。”

令颐视线移向方大厨：“方大厨你说得对，那你可要抓紧时间呀，本格格还等着晚上请府上一大家子一起吃顿新鲜锅子呢！

若是做好了，赏赐定然少不了你的。

对了，你先多做几种成品，等做好了，本格格再来尝尝味道。”

方大厨听闻主子提起赏赐，恨不得此时就开始试验，一点时间都不想浪费：“格格放心，奴才定会让晚上府中的家宴如期进行。”

令颐面带微笑的点头，表示自己的满意。

转身离开小厨房，往锦绣阁院门走去。

令颐在前面闲亭漫步的欣赏着院中的风景，“格格，您是想去何处？”

跟在身后的青竹出声询问。

“自然是去正院给额娘请安，再告诉额娘，今晚我请客，一家人一起吃锅子。”

令颐说着心情也变得愉悦。