二九文学

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第18章酸菜鱼（第2页）

顾小桑发现他手里提着两条大草鱼，鱼用草穿着鱼鳃提在手里。

“你买的？”

“抓的。”

他回答。

“太好了，我最喜欢吃鱼了，今晚加餐吃酸菜鱼。”

顾小桑接过鱼蹦蹦跳跳往家走，准备回去处理鱼。

草鱼有点土腥味，肉质没有那么嫩，本来做烤鱼和水煮鱼是最好的，可烤鱼太麻烦，家里条件不足，水煮鱼没豆瓣酱……

想来想去只有酸菜鱼合适。

“这丫头是属兔的吗？”

王瑞看到她的背影一阵好笑，没想到她最喜欢吃鱼。

只是酸菜鱼是什么菜？

回家后她将鱼头重重地往地上摔，将鱼摔晕以后，用刀将在破开鱼肚掏出内脏，然后沿着鱼鳞生长的反方向用刀将全部鳞片刮下，去腮。

清洗之后将鱼放在案板上，沿着鱼排将两下的肉片下来，然后片成厚薄均匀的鱼片。

“姐，你在做啥菜。”

顾小兰好奇把脖子伸了过来。

“酸菜鱼。”

“哇，又是一道没吃过的菜。”

顾小兰拍手，她发现自从姐姐回来以后每天最期待的就是吃饭。

短短几天，她发现自己吃胖了一圈。

“家里有豆腐吗？”

顾小桑一边片鱼一边问顾小兰。

“有，今天娘赶集的时候买了些。

酸菜鱼里要放豆腐吗？”

顾小兰好奇地问。

“那倒不是，豆腐用来做鱼头豆腐汤，等下端去给爷奶，他们年纪大了吃清淡点比较好。”

鱼片好以后，她去菜地里扯了一把葱，本来想取个鸡蛋用蛋清来腌鱼，蛋清腌的鱼比用芡粉细嫩，想了想还是算了。

上次她用蛋清就被年氏说奢侈。

虽说一个鸡蛋值不了多少钱，能省就省，只好把握好火候煮出来的鱼一样入味。

将生姜切成片，葱切成段，加入盐、芡粉、花椒、少许胡椒和少许白酒腌制。