二九文学

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第145章 开业（第3页）

一切准备妥当，才让他往热锅下油，待油温热后，下肉丝迅速翻炒散开，加入姜蒜碎粒，锅中溅出的油滴吓的林海手忙脚乱。

看得林梅直摇头，接过他手中的铲子，亲自示范给他看这道菜的每一步步骤。

林梅这只没让他再练，而是直接教最后一道大煮干丝。

这道菜主要老验刀工，片出的干丝要整齐、均匀，而且粗细要比萝卜丝还要丝，这也是一开始林梅只让他练刀工的原因，好的厨师没个三五年的练习，很难达到这个水准，更何况林海还只是一个学徒。

教他这道菜的原由很简单，一是这道菜步骤琐碎，二是要完成这道耗时费力，三也是最主要的让他增加见识。

这可是一品鲜的招牌菜，要是作为未来的一品鲜的厨子都不知道，那还不闹笑话。

让他先把杀只鸡，洗净，留一块鸡脯肉，其余文火熬制鸡汤。

熬制鸡汤怎么都要二个时辰，也不在盯着他，让他自行练习鱼香肉丝。

林梅趁机让古掌柜去隔壁布店确认订制的工作服做好了没有，顺道抽查伙计背菜名的情况，二位伙计到时用心，四十八道菜，四天的时间硬是挨着顺序背了下来。

注意伙计都不识字，全靠古掌柜交一句背一句。

抽空，写了一对对联，准备开张时贴在大门上。

上联：美酒佳肴迎挚友下联：名楼雅座待高朋。

林梅看着自己写的大字，刚劲有力，满意的点点头，许久没练，这字竟还没退步。

古掌柜正好进来，见桌上的对联，皱了皱眉头，眼中闪烁，眨眼间，又恢复了常态，对着林梅一副恭敬的样子，汇报着工作服的进度，说下午就可取货。

说起工作服，还是林梅设计订制的，伙计统一短褐，不过没用麻布，选得杏色的棉布，左胸绣朱红色“一品鲜”

店标。

三个后厨帮拥，每人一套杏色配褐色的襦裙，绣口和裙带绣上朱红色“一品鲜”

店标，不过绣字比伙计那套要小的多，即能让人看见，又不逾礼。

古掌柜算是大堂经理，单独订制二套褐色绸缎大袍，一套印有暗花吉祥如意，一套印有暗花平安如意，都是很是喜庆又不张扬。

厨师服到是简单，做了四套墨绿色的衣服，配四条白色的围裙，其色这些都是给林海准备的，备四套是怕他来不及换洗，厨房毕竟油烟重，稍不注意，就弄的满身是油。

林梅虽是厨师可也是东家，不能穿的太过随意，可穿襦裙确实不便，便订制了二套翻领，窄袖紧身胡服，腰系蹀带，一套米白色绣几朵黄色雏菊，一套杏黄色绣了几朵蒲公英。

听说下午就可取货，林梅满意的点点头。

古掌柜虽不像掌柜，但办事效率却很高，这点让林梅很满意，虽然私底下不只一次怀疑他是不是身怀六艺的绝世高手，因仇家太多才隐姓埋名，可又不敢当面问。

再次跟他确定开业哪天，齐王会不会来，得了个不知道的答复。

罗思诚那里是一点也联系不上，他爹最近把他拘的厉害，上下学都由阿大押着一路护送，他想中途开溜都不行。

林梅还去私塾堵过他，可阿大直接拎着就丢马车上了，根本不给他二人说话的机会。

林梅还好，不来就不来呗，反正没指望这二货。

按着时辰也快中午了，林梅检查了一下林梅炒的鱼香肉香，摇了摇头，不是甜就是酸，味道完全拿捏不准，不过想他初学，还是言词激励一番，亲身示范了其他几菜。

当然这菜也不是做出来浪费的，全当中午的伙食，那味道就不用说了，林梅亲自下厨做的，俩伙计，三帮佣，外加一个古掌柜，吃的很是过瘾，特别是那俩伙计天天背着菜谱，只知道名字，没吃过，早垂涎三尺了。

林梅原就计划把所有菜谱上的菜都轮番做一遍，让大家尝尝，一是让大家知道这菜的味道，特别是伙计，顾客询问时，好方便推荐。

二是让大家知道这菜长啥样，倒时不要弄错了，特别是上菜的时候弄错了，那可是很要命的事。

见他六人吃的鼓腹含和，便知道这菜味道不错的，应该能大受欢迎。

至于林海，一个人在厨房里琢磨菜呢，林梅也随他，反正他要试菜，饿不着他。