二九文学

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第43章 愤怒比无知更严重（第2页）

使我达到目的的是友善、同情、称赞的方法。”

？

再举一个例子。

这次是一位女士——一位社交界的名人——戴尔夫人，来自长岛的花园城。

戴尔夫人说：“最近，我请了少数几个朋友吃午饭，这种场合对我来说很重要。

当然，我希望宾主尽欢。

我的总招待艾米，一向是我的得力助手，但这一次却让我失望。

午宴很失败，到处看不到艾米，他只派个侍者来招待我们。

这位侍者对第一流的服务一点概念也没有。

每次上菜，他都是最后才端给我的主客。

有一次，他竟在很大的盘子里上了一道极小的芹菜，肉没有炖烂，马铃薯油腻腻的，糟透了。

我简直气死了，我尽力从头到尾强颜欢笑，但不断对自己说：等我见到艾米再说吧，我一定要好好给他一点颜色看看。

？

这顿午餐是在星期三。

第二天晚上，听了为人处世的一课，我才发觉：即使我教训艾米一顿也无济于事。

他会变得不高兴，跟我作对，反而会使我失去他的帮助。

我试着从他的立场来看这件事：菜不是他买的，也不是他烧的，他的一些手下太笨，他也没有法子。

也许我的要求太严厉，火气太大。

所以我不但准备不苛责他，反而决定以一种友善的方式做开场白，以夸奖来开导他。

这个方法效验如神。

第三天，我见到了艾米，他带着防卫的神色，严阵以待准备争吵。

我说：‘听我说，艾米，我要你知道，当我宴客的时候，你若能在场，那对我有多重要！

你是纽约最好的招待。

当然，我很谅解：菜不是你买的，也不是你烧的。

星期三发生的事你也没有办法控制。

’我说完这些，艾米的神情开始松弛了。

艾米微笑地说：‘的确，夫人，问题出在厨房，不是我的错。

’我继续说道：‘艾米，我又安排了其他的宴会，我需要你的建议。

你是否认为我们再给厨房一次机会呢？’‘呵，当然，夫人，上次的情形不会再发生了！

’下一个星期，我再度邀人午宴。

艾米和我一起计划菜单，他主动提出把服务费减收一半。

当我和宾客到达的时候，餐桌上被两打美国玫瑰装扮得多采多姿，艾米亲自在场照应。

即使我款待玛莉皇后，服务也不能比那次更周到。

食物精美滚热，服务完美无缺，饭菜由四位侍者端上来，而不是一位，最后，艾米亲自端上可口的甜美点心作为结束。

散席的时候，我的主客问我：‘你对招待施了什么法术？我从来没见过这么周到的服务。

’她说对了。

我对艾米施行了友善和诚意的法术。”