二九文学

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第二十九章 迈过自己（第2页）

不过美女，你今天这道菜老茅看来，单论味道，已经不输羊一，我也不得不说个好字。”

一听之下，Zizie也不由得心中一喜，追问道：“真的？好在哪里？你倒是说说看。”

茅轩之笑而不答，推托道：“他们几个也是尝过的，问她们便是。”

素知老茅秉性，Zizie也不坚持，点头道：“也好，叫最幸福的小妹妹做个评判，也是好的。”

“不不不，我哪里会评什么。”

莹莹慌忙摇手，“那都是美食家们才知道的事情，我只晓得这羊排好吃得很，现在脑子里面盘旋的，都还是这个味道。

那么鲜嫩多汁，咬上一口，一直美到心坎里去了……真的不知道，这世上怎么有如此的美味……”

她闭眼回忆着美味，双唇微启，那陶醉模样，仿佛嘴里依旧咀嚼着一块多汁的羊肉。

对于法式香草小羊排，舒展也曾有过涉猎，知道些门道，见Zizie询问的眼光，微微沉吟了片刻道：“羊排我也烤过，这道菜食材十分的讲究，最重原味。

我也做过几次，也吃过不少，若单说鲜嫩多汁，许多火候老道的厨师均能做到，但是……和大师您的这一道……这个极品之作比起来，便少了些神韵，落得平凡了。

好像是火候，又好像是调味……说不出来，说不出来是什么，只是一种下意识的感觉。

……大师您不要见怪，和看画一样，知道这画好，却说不出来好在哪里，心里实在是憋得难受啊。

茅先生，你见多识广，倒是帮我讲讲？”

正所谓千穿万穿，马匹不穿，茅轩之好的就是这一口，当下得意的解说道：“人家Zizie好歹也是第一流的大师，叫你这等西餐的门外汉一眼看了穿，还有什么面子？不过说白了，她那道菜，道理倒真是简单之极的。

法国菜的神髓便在于新鲜食材的运用，烹调手段是工具，目的在于发挥材性的极致。

现在有好些法国菜的烹调过于繁琐变幻，反倒落了下乘。”

Zizie鼓掌赞道：“说得不错，继续继续。”

得了鼓励，茅轩之更是得意：“你的这一道菜……嗯，应该算个作品，手法之圆润老辣，我看是已无可挑剔了。

烹调时火候分寸拿捏得直入微境，不是夸大，方才见你翻烤时，真好像欣赏一幕舞剧……乖乖，美女出手，养眼得不得了！

这次选的小羊肉，算得上极品食材，若不是这等手艺，单怕是要糟蹋了。

鲜香柔嫩，在你手下不但发挥得十足十，还能更上层楼，让人险些吞了舌头。”

“不过，这些只算得上表象，其中藏着那一丝斩不绝的绵长膻香，才是这道菜的神韵所在。

羊排说说不难，可要做到将那一丝缠mian的膻味潜藏于其中，就非神技不能了。

多一丝，便夺了鲜，惹人不喜；少一分，又没了羊肉本味，哪里来的悠长回味？绵长不露，悠远绕齿，若说算不上极品，实在是苛求了。

小舒你明白没有？不过，你便是懂了，也烧不出来，这就是‘道’与‘技’之间的些微差别，看似一步，平常人一生也迈不过去的。”

说着说着，他忽然正色起来，对着Zizie拱了拱手，“谢谢你，茅轩之有幸一品神技。

不过也，恭喜你，这一步，迈出了便是一片新天。”

“客气个毛！

恭喜个鸟！”

Zizie噗嗤一笑，旋即收了笑，低下头摆弄起手指，怔怔的出神去了。

舒展偷偷瞥去，那一双手看上去骨肉匀称，莹白剔透，应是十分注意保养的，偏偏十个指关节略有些粗大，看上去很是突兀。

“辛苦了这些年，也难为这双手了。