二九文学

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第一章 冠世榴园（第3页）

这几只野菜，老板也叫不出是什么名儿，不过味道也是寻常，逃不开马兰头、荠菜的口感，不过胜在新鲜，带着山野气息。

只一样很是少见，暗紫色小叶，胖老板笑眯眯请大家尝，却不说破。

一入口便觉辛辣清凉，相当刺激，慢慢回过味来，又有一种奇异的香气，让人欲罢不能，原来是薄荷叶。

舒师傅一人包办了半盘，直赞味道特别，叫人印象深刻。

慢慢间热菜上来，酒过三巡，话也就多了起来。

舒师傅颇健谈，年纪轻轻的，好像跑过不少地方，说起各处风土人情，头头是道，评菜也是中肯老道，看来是个行家食客。

动了几筷子，便断定本地菜系介于鲁菜与江苏口味之间，味重油多且略有偏甜，浅尝味道别有风味，长此以往，难免身材走样。

胖老板连连点头，声称年轻时候就一百二十来斤，十几年吃下来，已经直逼二百，惹得众人哈哈大笑。

小潘左右看看，除开自家二人，桌上各位主，都是紫红脸孔，胖大身形，看来这饮食确实厉害，暗暗便减了食量，吃了慢了起来。

有几个菜确有特色，比方说水煮的本鸡蛋，白呼呼的个头不大，剥了壳沾特制的调料，非常香，那味道在城里绝少能吃到，看来这山里老母鸡和养鸡场里的，还是有点区别。

舒师傅点的那个辣子鸡也不错，做法跟川菜里干煸的完全不同，取的是满山跑的老公鸡，用大块青椒红椒闷烧，香浓回甜，非常入味。

老公鸡肉质相当紧，虽烧得通透依旧是好嚼头，鸡肉鲜香并不因为大料的浓重所掩盖，依然在牙缝里迸发出来，青红椒的辣味不重，但很是清香爽口，恰好能将过重的味道中和一些，更增了一丝回味。

其余那些野兔、山麂、白条、排骨也就胜在材料新鲜、野味十足，烧得非常一般，没什么生意。

小潘很佩服，认为舒师傅点得这个菜最好，大有先见之明。

舒师傅颇得意，不过却认为最好的当是两个面点。

一个是韭菜鸡蛋煎饼，据老板说，做法很考究的，上好麦子淘净泡透后，在石磨上磨成沫子，再少许添上点儿玉米面绿豆面，把沫子摊在烧热的鏊子上抿、刮片刻，待黄而不糊的时候，揭下垒上韭菜鸡蛋，再烙一次便成了。

这煎饼麦香浓郁，脆而不焦，热腾腾的馅料喷香，吃起来筋道耐嚼，让人停不住嘴。

胖老板见他们吃得欢，还即兴赋诗一首：“凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜”

，令得众人喷饭。

还有一个是手擀面，每根都筷子粗细，金灿灿的有棱有角。

舒师傅唏里呼噜一连干了好几小碗，大呼过瘾，一边打着饱嗝一边赞道：“这个擀面的师傅有一手，面硬汤清，吃起来筋道利索，面条宽厚且有筋骨，入口有一种浑厚的感觉，大有齐鲁之风。

更妙的是里头揉了青菜，一根根黄绿相间，味道真是别具一格！

我听人家说，这手擀面，考较的就是面点功夫，越是普通玩意儿，越显水平。

和面时要做到三光：手光、盆光、面光，刀工要细而均匀，长而不断，煮的要恰到火候，大有学问阿！

呵呵，今天吃得太饱，皮带得松两扣。”

在万亩石榴园里品味美食，真是人生一大快事，加上几个谈得来的朋友，小酒一喝，神仙日子也不过如此。

这一顿直吃到下午三四点，才买单走人，胖老板直送到山门口，还硬塞了一袋子煎饼作纪念。

待胖老板身影消失在后视镜里，小潘才打着饱嗝道：“这真不错，又便宜又好……呃……太饱了。

对了，我们大老远的跑山东莱，不会就为了吃顿饭吧？”

舒师傅在座位上伸展开身子，打着哈切答道：“那倒也不是，还顺道找一个人。”

“找人？哪儿找？你有地址吗？”

“我也不知道啊，开车城里转转，碰碰运气呗。”

“我晕！”

小潘一口气上不来，喷血三丈。

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