二九文学

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第十七章 掠夺如火之风焚林（第1页）

第二道开胃冷盘的师傅，正是舒展打过交道的那个麻杆儿，知他必败，便缠住风哥，问些东西：“风哥，你怎么一眼瞧出他是洛阳水席的高手？这个人怎的做上海菜也象模象样的阿？”

风哥正忙着抓拍精彩镜头，随口敷衍道：“我是狗仔队嘛，这些个嗅觉最灵敏了。

这小子狡猾狡猾的，第一道菜遮头遮脸，大伙儿都没去尝过，他也不说，那荷花瓣儿分明才是主料，应该是洛阳燕菜。

他们洛阳水席的高手，本就讲究以假乱真，混淆众人那是拿手好戏。”

“燕菜？”

舒展一脸困惑，“难道是燕窝做的荷花瓣儿？那要多少钱啊，啧啧，这本钱下得可真足！

水席水席，还真是花钱如流水阿！”

风哥弯下身子，调了张cf卡，继续道：“不知道你觉出来没有，这人很能主导气氛，不经意间你就走进了他的套路，假若你有机会碰他，一定不要按着他的节奏来，找两个干烧的菜单挑，我瞧他也不会强横到哪里去。

对了，空了多学点，洛阳燕菜这样有名的东西也不知道。

当年武则天称帝时，天降瑞祥长了个大萝卜，叫厨师做成了菜，便是这洛阳水席的头一道‘假燕菜’，高手弄来，真是以假乱真，味道和燕窝羹相仿。”

舒展脸上一红，讪笑道：“嘿嘿，我说武则天怎么一朝就败亡，原来是把祥瑞给吃了，呵呵，怪不得怪不得。”

“还挺能掰的。

去去，别小孩一样做跟屁虫，我还忙呢。”

风哥笑着一脚踢在舒展屁股上，自己又挤进人堆里去了。

舒展憨憨的笑着挠挠头皮，抬眼看见单小五一脸肃穆的专注观看，便挤到她身边去。

这时候，风焚林果然已经完胜那麻杆儿。

麻杆儿还是最拿手的那道青鱼秃肥，略略变化了些，仿着法国菜的鹅肝做法，成了一道开胃凉菜。

这道青鱼秃肺舒展尝过，那时同麻杆儿切磋完了，两人坐在天台上喝酒，便整了老大一盘秃肺，淋过了芝麻油，爆得极香，鱼肝金黄透亮的，真是口味鲜美肥而不腻，下酒的良品。

不过麻杆儿人太迂，不懂变通，这技法同几十年来的老菜并没有多大区别，真可称得上“道地”

两个字。

吃得多了，再好的美味也没有噱头，自然落得下乘。

他人自视极高，不想输了一局，坐在一旁脸涨得猪肝一般，若不是比赛未完，恐怕立时拂袖去了。

风焚林胜出的一道菜也不怎么花巧，都是些寻常的材料。

浓稠的山楂甜露上飘着几卷肉卷，瞧上去是上海的名菜核桃肉。

猪肉片裹着四分热核桃仁，拖蛋清过油，几卷儿炸得金黄，小巧可人，隐隐透出香酥香味。

卖相一般，胜在滋味清新，配合难得一见的山楂甜露，让人食欲大振，作为开胃菜，这个吊味便胜了许多。

尝过之人都无不点头，看来味道相当不错。

看旁人吃得欢，舒展也忍不住喉头上下耸动，惹来旁边小五一声不屑的嗤笑。

“不简单阿，虽说汤汤水水脱不了水席的影子，可这核桃肉还真是上海玩意儿，瞧他那菜的皮相，油温掌握确是比我强些。”

舒展伸长了脖子，由衷的赞道。

“切，是个人都比你强！”

小五想也不想就顶了回来，舒展也不恼她，只眯着眼笑，小五才从他话里嚼出意思，“水席？咦，回想起来，这人手法藏藏掖掖，好像真是有些眼熟。

难道……难道是从真不同出来的？奇怪阿奇怪。”

风焚林是什么出身，舒展不感兴趣，他不是正统厨师出身，并不讲究这些个流派、家门的，不象单小五，世家子弟又是名家之徒，心里便有些看低舒展、风焚林这种野路子。

接下来几只菜色，倒并未象旁人所想那样呈一边倒的趋势，五局里各有胜负，风焚林只是险险多胜一局。

同舒展猜想差不多，在几处的地方，风焚林的菜都分明有留手，不是给人面子，却是将那抑扬顿挫的一席控制得相当老辣。