二九文学

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第二十一章 意在刀先（第2页）

只见舒展手臂带动，手腕刀尖分毫不晃，轻巧的在左手掌下穿行，每穿过一次，就带出一片极薄的雪白豆腐干片来，看得骨头大声叫好，萧瑟也轻轻鼓起掌来。

不过一会儿工夫，舒展就在一公分左右的方干上下了整整十五刀，这才长出了一口气，将十六片厚薄均匀的豆腐干片码成一垛，细细的切成长宽一般无二的细丝。

这切丝远比片刀轻松，不多时，就切成了雪白的一堆，很是美观。

舒展用手指拈起了几根细细看了看，自己切的这豆腐丝火柴梗似的，基本上都一般儿粗细，百十刀下来，竟然没有一根断的。

他的性子，压力之下，发挥更是好些，刀工连舒展自己分外满意。

骨头更是嚷嚷起来了：“哎哟，老大就是老大，帅毙了！

切的这萝卜丝真太细了！

喂，老板，你好直接认输了，不要负隅顽抗了，我们是优待俘虏的！”

他自小娇生惯养，连萝卜与豆腐干也分不清，惹得大家哄堂大笑。

林老板微微一笑，端起自己那杯茶啜了一口，好整以暇得说：“是么？我怎么不觉得有多细阿？”

舒展一听怔了怔，手上一紧，把那几根豆腐丝也捏断了。

林老板继续说道：“你的刀工看来是有名师指点的，下刀从容不迫，气度非凡。

可惜阿可惜，最简单的道理反而不怎么知道了。”

他冷笑着摇了摇头。

骨头一听，不屑得说：“别胡扯了，摇头晃脑的，这还不细，难道要穿进针眼儿里才行阿？”

舒展立刻挥手让骨头住嘴，诚恳得说：“林先生，我自己觉得下刀已经很紧了，难道还能切得细么？”

林老板冷笑着问：“我记得你片刀的时候，一共下了十五刀，没错吧？”

舒展想了一下说：“嗯，对！

没错，是十五刀，您记得很清楚，十五刀。”

林老板站起身来，走近舒展问道：“你事先想过你下几刀么？十五刀？十二刀？还是根本就估摸着切？”

舒展皱着眉说：“是啊，好像是没想过……我估摸着能切那么多，就下去了……有什么不对么？”

林老板轻蔑得说：“以你的刀法，腕力，我看切十七刀一定是没有问题的。

你知不知道，扬州大煮干丝道地的刀工，一定是要将这一公分厚的方干片成十八片！

你下刀之前，并无估计，凭感觉下手，哎，可惜了。

正所谓意在刀先，你浑浑噩噩的，就算是刀法再好，也切不出花来！”

舒展被他说得一呆，继而面孔一红，喃喃道：“意在刀先……意在刀先……”

念叨了两遍，忽然一拍大腿懊悔得说，“唉呀！

师傅不是跟我说过的嘛！

我一直以来都没搞懂，原来是这个意思啊！

！

简单的道理我都想不明白，怪不得师傅总说猪头……”

想起羊一的拳头，舒展又不禁抱住了脑袋。

舒展蹲着懊恼了一会儿，忽然站了起来，快步走到台前，选了一块方干，又拿起刀来。