二九文学

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益母草气血养生的益友（第2页）

4.凉拌益母草

原料：益母草，胡萝卜，干木耳，干银耳，大蒜，盐，味精，醋、香油各适量。

做法：

（1）将益母草择好后清洗干净，放到开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，切成段，放到一个干净的碗中；干银耳和干木耳分别泡发后清洗干净；胡萝卜清洗干净后切成片；大蒜捣成蒜泥；（3）将胡萝卜片、木耳、银耳放到开水中焯一下，也放到碗内，加入适量的精盐、味精、醋、香油、蒜泥搅拌均匀，即可。

功效：具有补气补血，调理月经不调、滋阴等功效。

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5.益母草炒肝片

材料：益母草，猪肝，大葱、姜、盐、味精、花生油各适量。

做法：

（1）将益母草择好后清洗干净，放到开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，切成段；将猪肝清洗干净后煮熟，切成薄片；（2）将葱、姜清洗干净，葱切成葱花，姜切成片；（3）将锅置于火上，加入适量的花生油，等到油温达到六成热的时候，加入葱花和姜片进行煸炒，将肝片、益母草放入锅中进行翻炒，然后加入适量的盐、味精翻炒均匀，即可。

6.益母草炖鸡

材料：母鸡，益母草，姜、葱、盐、胡椒面各适量。

做法：

（1）将母鸡清理干净后放到砂锅中，加入适量的水；（2）将益母草用纱布包好，和葱、姜、盐一同放入锅中，盖好锅盖，先用旺火烧开，然后再转用小火炖3小时左右，直到鸡肉煮熟，再撒上适量的胡椒粉，即可。

功效：具有益气、温经、活血、利尿等功效。

7.益母木耳汤

原料：益母草、黑木耳、白糖适量。

做法：

（1）将益母草用纱布包好，将口扎紧；黑木耳泡发后去蒂清洗干净，撕成碎片；（2）将锅置于火上，加入适量的清水，将药包、木耳放入锅中进行煎煮半小时后取出益母草包，加入适量的白糖，略煮，即可。

功效：这款汤具有养阴清热、凉血止血的功效。

能够防治产后血热、恶露不尽等症状。

8.益母草排骨汤

材料：益母草，排骨，盐。

做法：

（1）将益母草清洗干净，排骨洗净后放到开水中汆烫除去血水和腥味，备用；（2）将锅置于火上，加入适量的水，将处理好的排骨和益母草放到锅中；先用大火煮沸。

再转成小火继续煮半小时，然后将益母草捞出，加入适量的盐，搅拌均匀，即可。

功效：这款汤对于经期不顺的女性来说有很大的帮助，能够有效地促进新陈代谢。