第249章、菌菇豆腐汤

/>     “白玉馒头两盘！”焦家小子端着馒头出去，没一会儿前厅就响起菜名，然后被老管家狠狠扫了眼，桌上那一双双吃人的眼神也剐了过来。这是哀食，不是你小子能哗众取宠的地方！

    芹菜豆干出锅就轮到辣椒炒豆腐，豆腐盒盖上纱布木板被石头压上两个小时，多余的水分被沥大半，这时候的豆腐不老不嫩，比嫩豆腐细腻，比老豆腐嫩，用来煎炒炸块再好不过。

    辣椒炒豆腐中的豆腐需要在油锅里煎得两面微黄，通过薄薄一层油把铁锅传递的热量运送到豆腐本身，油的多少全靠文熙自己掌握。油少了，豆腐容易粘锅烧糊，形状不美不说，味道还不好；油多了，煎豆腐变成了炸豆腐，这完全是两种不同的做法，吃起来口感自然不一样，所以文熙得时刻盯着锅子，不时加油、小心翼翼的给豆腐翻面。

    北方菜的分量足，要煎够两盘辣椒炒豆腐，光是一锅可不够，文熙足足煎了三锅豆腐才停手。

    在文熙煎豆腐的时候，炊事员炒好的青菜已经被端上了桌。

    “嗯，不是刚才那个厨子，少了点意思。”老部下砸吧嘴，他们当兵的虽然不挑吃喝，只是退休后炊事员整的好东西多了，吃吃也就能品出几分好坏来。前面的豆腐羹嫩滑鲜香，微酸的口感很是开胃；白玉馒头又松又软，闻着麦香扑鼻，一捏一个坑，吃着甜滋滋的，再想吃盘子已经空了。偏偏上菜的小子得先来一盘菜再上馒头，不然他们光吃馒头就够了！而这个青菜，怎么说，炒的不够活！

    “就你们嘴刁，今天下厨的是文小子，他一个人怎么伺候你们这几十张嘴，还不让人家带个帮手啊！”华大爷翻脸了，这堆人里他的级别最高，训话当然得他来！

    “老华，这就是你吹上天的文小子？不错不错，靠着这手艺也能活！”

    “放你娘的屁！别说文小子刚拿了国外的大奖，就是不当演员他也是清北大学的高材生，今年拿了国家奖学金的！你以为像你这种草包，每次考试都得靠老米给你圈重点！”华大爷开启吐槽模式，桌上的青菜不是文熙炒的，他就盛了碗汤羹慢慢喝，以文熙的速度，很快就会上菜了。

    豆腐煎完，辣椒炒豆腐就做完了一半，热锅热油呛辣椒，没多会辣椒表面就泛起白色的虎皮，这时候辣味已经深入到热油里，再下煎豆腐翻炒更入味。

    随后的几道菜，文熙都遵循一道菜鲜嫩一道醇香的原则。首长们拿筷子的时候多，撕馒头的时候少，夹菜就跟过招一般，全靠抢！

    “嗯，有点饱了。”华大爷放下筷子摸着肚皮，抢着吃饭吃的香！说是有点饱，其实已经十成饱了！可桌上只有七个盘子，按照哀食的规矩，后头肯定还有一道汤！文熙做的汤能使白水煮一下就端上桌的么！早知道馒头少吃一个，豆腐羹早吃一碗得了！

    “老华，我们离得远，以后焦园你得多来看看！”首长们不约而同的放下筷子，早年的征战给他们留下不少暗伤，北方的气候并不适合疗养，他们一年到头多在南边待着。虽说现在老首长过世了，可嫂子还在，他们得照顾着点！

    “这还要你说？”华大爷翻了个白眼，老首长在的时候他就不时过来，以后带上老婆每天过来串门就是，反正就几步路，就当遛鸟。

    没多久最后一道菌菇豆腐汤上来了，蜂窝状的的老豆腐吸饱了汤汁，黄棕色的汤汁显示着这道汤是用菌菇干煲出来的老汤，浓郁中带着菌菇独有的鲜。

    不少人吃着吃着就泛起热泪，这是老首长最擅长的一道菜：菌菇豆腐汤！（酱酱本来想断在这儿，只是，酱酱怕挨打……）

    “先生之前总说文熙和他很像，不仅手艺像，就连饭菜的味道也像。我记得前年的时候老爷子精神还好，我过生的时候，先生带着文熙在厨房捣腾了一上午，一老一小就给我做了这么道汤。”焦妈脸上泛着笑，老爷子的部下能吃出来，她这么可能尝不出来？

    年轻时候的焦老爷子做菜讲究食材的鲜，做什么菜都喜欢用新鲜的菜，恨不得刚从地里摘下来，洗干净就放锅里炒，做出来的菜又嫩又脆；年纪大了才讲究韵味，什么是韵味？就好比菌菇，新鲜的菌菇是鲜香，而晒成香菇干再佐菜，味道醇香有余韵，就算不放盐调味也是使得的，所以焦老爷子六十之后煲的汤都是用干货。

    文熙的最后一道菜，用菌菇干和老豆腐煲了这锅汤，做出了老爷子生前的味道，这是在安慰众人，焦妈表示很欣慰。既然文熙有心，焦妈就承这份情。

    今天，不光是老首长尘归尘土归土的日子，也是焦妈的生日！老爷子不能给焦妈做菌菇豆腐汤，可文熙还在！