二九文学

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第五十一章 筑基中期（第2页）

在得到叶好的完整道门高阶功法后，三位老祖需要中期节点重新打磨，境界实力虽不进反退，但筑基后期的瓶颈也不存在了，再修回原本境界仅是时间而已。

这个方面上将来，倒是与叶好的不再有进阶瓶颈一说有一丝近似，可惜他们三人也紧紧是进阶到筑基后期大圆满，才有如此待遇。

简单冲洗一下，换套衣服再次回到葛仙谷，君、霍二位老者也刚刚睡醒不久，正由孙阳德相陪，在葡萄架下畅谈。

看到他怀里的两大坛酒，三人的眼神倏然就闪亮了许多，孙阳德最是沉不住气，起身就迎上前来，他可是知道均价贵客来到了，叶好当然不会取出俗物接待。

“叶好，你小子藏得好深，我可是从没见你拿出来过！”

“前几天前在古玩市场上淘换来的，我也仅知是多年老果酒，具体年限就不知道了，还是哪一地的村民从地底挖掘出来的！”

叶好闪开一步，避开孙阳德貌似热情的争抢，“您老人家可是要小心，我看两个酒坛也是老东西了，深埋地底不知多少年，可得小心再小心，万一坛子破了，哭都找不到地儿。”

等他谨慎的放置在地上，另两人也快步走上来，毫不在意的蹲在地上，翻来覆去的打量着两具坛体。

“果然是老物件，怕是有上千年了，”

霍升荣兴奋地说着，“虽然距离常见的民窑尚且不如，至少年代有了。”

“嗯，质料是瓷土，以细泥红陶和夹砂红陶为主，灰陶比较少，黑陶更罕见，恐怕已有几千年了。

这样看来，这果酒深埋地下的年数绝不会短了，叶好，坛子里的分量如何？”

君英毅对老物的了解，明显比霍升荣强出不少。

“泥坛应为五十斤装，以我的经验，坛子里的酒液至少在四十五斤以上。”

仙人酿酒，当然有超绝之处，定然不会令酒水过多的蒸发掉。

“哦？”

君英毅神色有些失落，“我知道白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

果酒应该也会如此吧？”

他是在担心果酒的质量，份量损耗是不可避免的事情，寻常地底挖掘出来的古酒，能有几滴品尝到已是天大的气运了。

“也不尽然！

据我所知，白酒在勾兑过程中有添加香味剂，而且经过了蒸馏反应，这类酒更不能较长时间存放，否则，酒质会变得苦涩腻味。

但果类和果汁暴露在大气中，是微生物使果汁中的糖转化成酒精，这种经过自然发酵的果汁，年数越久，味道越是芳香可口。”

他这话是经验之谈，白酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。

没有特殊的古老工艺流程，酒香气是需要另行添加的。

而水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒，例如红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，任何佳果荔枝都可以酿出美酒。

但新酒中乙酸乙酯的含量微乎其微，而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。

所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。

这时候，霍升荣脸上的兴奋劲也渐渐淡了，他不无担心地说道：“若这两坛酒埋在地下过久了，还能不能喝了？我可是听说过，六安双墩一号汉墓的考古发掘出土文物中，有一壶疑似古酒，据有关人士推测，壶内物质一种可能只是所谓的米酒，但已经度数极低了。”

“这事我知道，粮食在地下埋藏两千多年后仍比较稳定，但在发掘后，外部环境的影响加速了其内外交流、发酵过程，形成了酒的形态，但其物质成分的降解、演变，已然将那壶米酒变成了毒药。”

君英毅进一步的解读。