二九文学

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第79章 沸腾鱼片（第2页）

“阿姐，我想学做生意！

我日后要赚好多好多的钱！”

秦怡一脸认真地说道。

“那若是要做生意可得会算术，也要能识字。”

“阿姐，那我要学算术，也要识字！”

“等阿姐托人去问问有没有女子学堂，若是有，你要不要去呀？”

秦蓉问道。

“嗯！”

秦蓉笑了笑，继续处理手上的黑鱼，授之以鱼不如授之以渔，一家子的姐妹，大家一起好，感情才会越来越好，若是有一个不好，难免会因为利益和情分产生矛盾，那便不美了。

而且秦蓉不是那种会一味帮扶别人的人，她认为什么事都讲究适度。

沸腾黑鱼片讲究的并不是鱼肉原本的原汁的鲜味，所以用盐、蛋清、生粉腌制鱼肉会让鱼肉变得更嫩滑。

腌制好片好的鱼肉后，秦蓉在锅里倒油，再加两勺她自己前些日子自制的辣椒酱，煸炒出辣油后，倒入豆芽菜。

今天的豆芽菜个头大，又鲜嫩，只翻炒几下，便熟了。

秦蓉捞出豆芽菜平铺在大汤碗里，接着在铺好的豆芽菜上一片片放上腌制好的鱼片，最后再在鱼片上铺上一层干辣椒和花椒。

最后一步是淋热油，这一道工序看似简单，实则很考验功底。

秦蓉在锅里倒入三大勺油，油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。

“滋啦”

热油淋入碗中，辛辣味扑面而来，“滋啦”

第二勺热油下去，鱼肉的香味也冒了出来，“滋啦”

第三勺热油淋下，霸道的香味在整个灶房萦绕。

秦蓉尝了尝味，又辣又带劲，鱼片原本的鲜味也没有被破坏，她盛了一碗给白老爷送去，刚到白家的院子门口，就瞧见白老爷和白福不住的往门口张望。

秦蓉有些疑惑，也跟着瞧了瞧，“白老爷、白大叔，你们在等人吗？”

白老爷和白福瞧见秦蓉来了一脸高兴，他们哪好意思说是因为听了秦蓉报了菜名馋坏了，都在期盼着秦蓉做好了能送一份过来呢！

“……在等人，不过不重要了，秦小娘子这是你说的沸腾鱼片吗？”

白老爷清了清嗓子道。

秦蓉点头，“对，晌午就我和阿怡在家，做多了就给你们也送一份。”

白老爷挥了挥手，小厮立马拿了筷子来，白老爷拿着筷子尝了一片鱼肉，鱼肉一送进嘴里，他辣得嘴都麻了，可是就这个劲特别爽，竟然让他吃了还想吃。

一片、两片、三片……

白福眼巴巴地看着，结果白老爷愣是没抬起头，咬咬牙他道：“老爷，就是嗜辣也不可一口气吃太多……”

秦蓉也笑道：“对呢，明日这道菜我也还会做。”

白老爷哪里不知道白福是为了什么，没好气地放下了筷子，瞪了他一眼示意他也尝尝。

白福乐得很，一气也吃了好几片鱼肉，太辣了，太好吃了，太带劲了。

“阿福，一次不可吃太多！”

白老爷板着脸道。

白福夹鱼肉的手滞了滞，最后还是忍痛放下了筷子，和老爷抢鱼肉吃已经很不体面了，可不能再没礼数了。

说是这么说，手那也是真的没停。