第三十七章 面食（上）

bsp;  这里的面店可以说是香港最古老、也是最老字号的面店了？张轩特意找了个大一点座位坐下来后说起了这家店的历史来。

    刘森记，我倒是听说过这家店的名气的？佐藤导演也在张轩坐下来的位置旁边那里坐了下来了。

    这家店有什么特别呢？茅衣问道，毕竟张轩不可能无的放失地为了吃个面而特意跑到这家店来的，而张轩既然是选择了这家店那么就代表着这家店有着其独特的地方的。

    全香港唯一的一家以手工制作的竹升面店？张轩很简洁说出了这家面店的特点出来了。

    手工的？中村倒是略带一点吃惊，毕竟现在这个时代做面很多都是用机器来完成的，用手工的是少之又少的，而且还是唯一

    实际上除了手工制作之外，这里的竹升面和现在在其他地方买的竹升面有着另一个不同之处的？张轩神秘兮兮地抛出了这么一句话来，但是有什么不同之处他却是没有说出来搞得其他人心中认为他是不是故弄玄虚。

    当大家的面都到了之后也就说明可以开动了。不过无论这个面怎么样吃面的第一要点都是先喝汤的。

    这个汤没有碱水的味道，和传统的拉面的确是很不一样的？

    不过，好重的虾味啊？

    但是这个汤还是很鲜的？

    看着众人七嘴八舌地点评起这个汤张轩也无话可说，毕竟竹升面的汤都是以这个味道为主的，除了在熬制这个汤底的时候放了大量的虾米之外其实在剥掉虾的壳之后也把这些虾壳都丢到汤里面熬制的，所以虽然本体上这个汤是猪骨和大地鱼的鱼干做主料的，但是因为虾的作用使得整个汤完全变成了一个鲜虾味的汤，也就是说虾成了这个汤的主角了。

    它的面条很细啊？茅衣夹起了竹升面的面条然后对着镜头说道。

    相比起北方那些面和拉面比起来他的确是很细的面，实际上gd人比起粗面来说是更喜欢细的面条的？佐藤导演回答了有些人想问的问题。

    好弹牙啊？

    爽滑？

    很不错？

    这个比我吃过的竹升面还要爽滑可口，而且更香？佐藤导演点了点头对着这一份面给出了评价，随后他问张轩不过这到底是怎么做出来的？。

    现在用机器和面的时候，他们大多都是用鸡蛋来和面的，而传统的竹升面是用鸭蛋的。实际上这个面做出来的过程是不加一滴水而是用蛋来和的，而相比起鸡蛋来说用鸭蛋来和面这个面更爽滑、更香。而用鸡蛋的话这个面可不会那么香的，所以这才是这里的面和其他地方的面不一样的原因了？

    鸭蛋啊？有些人似懂非懂地念叨着。

    其实不仅仅是面的，和出来的除了面之外还有云吞的，而云吞也是这个面的另一个主角？张轩指着摆在餐桌上的那一大碗云吞说道。