第35章 百吃不厌是海鲜（1）

    这一章要说的是海鲜，作为一个大连人，我对海鲜可不陌生。从小到大，不知道吃了多少蚬子，磕了多少螃蟹。不过我说的螃蟹肯定不是大闸蟹，那是河鲜，我说的是海螃蟹，当然也不是飞蟹，我小的时候飞蟹还并不多，老百姓家餐桌上常见的是花盖蟹和赤甲红。我对吃海鲜是有着自己一套独到的心得的，首先海鲜必须是鲜活的，这一点自不用说，虽然海鲜冷冻之后再食用也无不可，但是终究还是差了意思，再来是海鲜一定要根据时节来吃，大连一年四季分明，每一个时节都有鲜美的海产品，夏季吃扇贝蚬子，秋天螃蟹正肥，冬季生蚝鲜甜，应季而食，是家中长辈们教给我的道理。

    在这一点上张先生和我略有不同，张先生也是大连人，也喜欢吃海鲜，但是因为张爸张妈对吃海鲜的种类比较局限，所以张先生也连带的对海产品一类不是很在行。我原本以为，到了三亚，应该也算是到了我的主场，正打算好好的给张先生上上课，没想到，才刚一走进海鲜市场，我就被现实狠狠的泼了冷水。

    在三亚的海鲜市场里，各式各样的海鲜琳琅满目，因为这里地处亚热带，一年四季水温较高，所以海货全都个大肥美，并且一年四季出产不断，任何时候，三亚的海鲜市场都是琳良满目的。这边的海货品种和大连的又不一样，有很多海产只在这里当地出产，所以才让我的如意算盘落了空。敢情我在三亚的海产市场里，也像是刘姥姥进了大观园，瞅着什么都新鲜。

    同样都是出产海鲜的原产地，势必有人会问我，三亚和大连的海鲜到底谁的更好。其实我给出的答案你们应该不意外，那就是各有所长。这绝不是中庸的敷衍回答，而是经过了比对和深思熟虑之后给出的答案。三亚的海鲜品种多，个头大，吃起来过瘾，但是鲜美程度一般，烹饪的时候多为辣炒或者调成咖喱口味。大连的海鲜个头没有那么夸张，种类也比较固定，但是胜在鲜美，按照季节吃当季的海鲜，只需要清水白灼，就很美味。所以我才说两者各有所长，自然如果能够两相结合就更加完美了，但是世间完美之事本就不多，又何必强求呢。

    我和张先生的第一站来逛海鲜市场，这个海鲜市场就在亚龙湾中心广场上，这里除了海鲜市场，还有一众海鲜大排档。三亚这边吃海鲜的方法和大连不一样，大连这边是直接在饭店里点菜，但是在三亚，你可以直接去海鲜市场购买自己喜欢的海鲜，然后再去往大排档，让他们给做个加工。可能是因为开设在景区附近的缘故，这里的鲜活海鲜定价并不便宜，我们粗略的计算了一下，就算不吃龙虾和石斑鱼，只简单的买一些贝壳和海白虾，就要奔着两三百去了。若是想吃点螃蟹，皮皮虾一类的，那只怕费用还要翻倍，这可不是一笔划算的买卖。

    自然了，三亚也有经济实惠的海鲜市场，十分有名的第一市场，就是各地美食老饕经常光顾的地方。但是，有言在先，去的人多了，反而也会有一些弊端。前不久去了三亚的朋友回来反馈，第一市场拉客宰客的情况还是挺严重的，有些海鲜加工的大排档手艺也不够精湛，真正出品优质的大排档并不多，大家还是要擦亮眼睛，货比三家才是。

    我和张先生身处亚龙湾，距离第一市场并不近，未免浪费时间，便打算就近品尝海鲜了，不过这品尝海鲜的办法可得好好想想，任人宰割，花费大把的银子显然是不可取的。

    作为一个资深美食博主，我对各种APP的熟练使用自然不在话下，这里面说的熟练使用，主要是指——熟练的掌握各种优惠信息。我们发现中心广场这边的海鲜大排档，在很多平台上都有团购活动，虽然菜式是固定的，但是性价比超高。我和张先生两个人，团购了一个二人套餐，可以选择螃蟹或者龙虾作为主菜，一餐下来才花了二百出头，而且各种食材都是商家新鲜采购的，店家会拿着刚刚采购回来的海鲜特意走过来给你展示一下，确保食材都是鲜活的，然后才开始下锅烹煮。

    我们就餐的这家大排档，就在亚龙湾中心广场上，环境就是普通大排档的环境，谈不上有多好，这边气温高，大排档是没有空调的，只给开风扇，我们来的时候是三月份，傍晚之后气温还是很舒服的。这样的大排档在三亚比比皆是，也说不上谁做的更好吃，毕竟没有一家一家吃过去，所以大家用餐之前去网上看看评价就好。

    其实我原本也打算给大家推荐具体的店铺，但是前不久朋友根据我的推荐慕名找了过去，却发现已经易主了，大排档的名字也换了，心中不免觉得有些遗憾。

    我们在三亚吃的第一顿地地道道的海鲜大餐就在这里，当时那间店的主厨就是老板本人，进进出出忙碌的都是一家人，老板娘负责招呼客人，忙不过来的时候也帮着搭把手处理海鲜，十分的利落爽快。

    印象当中，老板做的石斑鱼最是惊艳，鲜咸不腥气，虽然是清蒸，但是入味颇佳，我一个不爱吃鱼的人也吃了不少。再另外印象深刻的就是三亚独有的椰子饭，用糯米填充整个椰子，蒸熟之后切开食用，虽然做法简单，但是各家的出品却是良莠不齐。此间大排档的椰子饭堪称我在三亚吃过的最好出品。再来是三亚当地的一种特产，四角豆，这种豆子长得古怪，看起来像是芦荟，形状不规矩，有四个棱，所以才取名四角豆。这种蔬菜，口感鲜脆，只要清炒就十分美味，我对蔬菜一类向来并无好感，但是对这道清炒四角豆却颇为喜爱，只是可惜了，这道菜在大连找不到，四角豆是热带蔬菜，在北方确实难觅踪影。

    是不是觉得今天这一章并没有说太多的海鲜有点遗憾，不要着急，下一章尽是干货，咱们不见不散。