298章 鼎湖上素

r />
    “回前辈，晚辈因为要准备这个美食赛，所以一直没有抽出精力来酿造葡萄酒，今年已经过季了，明年吧，明年晚辈早早的准备，试试看能不能酿造出来，若是晚辈侥幸能成功，到时一定请众位前辈品尝。”

    芸娘许诺明年。

    “也只能这样了，那就拜托花师傅了，老夫等着明年喝花师傅的葡萄酒，花师傅可不能食言啊。”

    郑老爷子点头应下，最后一句带着一丝的调侃。气氛好了许多。

    众人也都点头，隐隐带着些期待。

    芸娘突然觉得这也不是坏事了，有了期待，众人会更加的关注自己，有了期待，他们也会护着自己的安全，有了期待，自己也更有动力，他们就冲这个，也不会让人伤害自己。那自己不是多了保护伞？

    这是好事呢！

    芸娘又扬起了嘴角，笑容更是明媚。

    看屋内没有自己什么事了，她行了一礼，下去准备热菜。

    厨房内月季已经准备好了芸娘需要的食材。

    两荤两素，这两样，芸娘都选了一个特色来做。

    素菜她选的是鼎湖上素。

    鼎湖上素所用的食材月季都已经准备了出来。

    水发香菇已经用清水洗净，大片的被她用斜刀片成两片，小的则没动。

    鲜的草菇背她在圆面上切成十字花刀。

    水发的黄耳和水发榆蘑已经被她用清水洗净，均切成片。

    油菜已被她洗净，剥去了老帮，只留下嫩嫩的菜心，她已将油菜心每片改刀切成两片。

    水发竹笋由中间剖开，切成五厘米左右的的长条。

    莲子已经被剥去外皮，挖去苦心。

    笋、胡萝卜她还没来得及动刀。

    芸娘冲月季笑了一下。月季真是是个好帮手，按她要求做的一丝不差。

    接下来就该自己来了。

    芸娘拿过红萝卜和笋，用花刀法刻成蝴蝶花形。

    她的动作飞快，没两下一只只蝴蝶就展翅欲飞。

    刻好后，她再切成片，使每片都成蝴蝶状。

    切好后，那边月季已经烧开了水，芸娘将香菇、笋、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹笋分别用开水焯烫至熟，然后捞出后用凉水过凉放在了旁边。

    用水发过的银耳，月季已经挑好了外形丰满整齐的，芸娘也用沸水焯烫。

    烫好了银耳，芸娘把锅内的水舀出，等锅内的水分干后，芸娘往里面放入了花生油，烹入料酒，加入了盐、糖还有高汤。

    等锅内的汤开，芸娘将这些食材放入锅内烧至入味。

    另一边芸娘也吩咐了许师傅的一个徒弟把锅烧热，她用同样的方法把银耳放进去烧。

    等入了味，芸娘把东西盛了出来，把里面多余的汁倒了出来。

    芸娘拿过一个大的汤碗，将烧至入味的香菇、笋、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹笋依次排在碗内。

    这个排列也是有顺序的，不能瞎弄，不然出来不好看。

    芸娘是由个头大小依次往中间排列。

    等摆放好后，这边锅已经烧热了，芸娘往里又加入了花生油，烧热后烹入料酒，又加了素汤、少量的酱油、糖和一些调味料，等烧沸后调好口味，又用水淀粉勾了芡。

    汤汁已经有些浓稠，芸娘用勺子均匀的搅拌着，把汁液浇在汤碗内。

    等弄好后，芸娘看那边已经烧开了水，把蒸笼放了上去，然后把大汤碗放在蒸笼上，这个用大火蒸个五分钟就差不多了。

    这边蒸上了菜，那边芸娘有将烧香菇、笋剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味。

    她拿过一个很大的盘子，盘子的边缘比较深。

    她把烧好的菜心捞出后整齐地码放在菜盘的周围。

    等她摆好，这边也差不多到了时间，芸娘将蒸好的菜肴翻扣在盘子中央。

    扣好后，蒸好的菜肴和菜心之间还是有一段的距离，她将银耳摆放在了这个位置，刚好将这些菜链接起来。

    摆好后，芸娘将烧银耳余下的汁浇在了上面。这样便成了。

    这道菜出来不仅色调雅丽，层次分明，并且还很清香。

    吃起来鲜嫩滑爽，闻起来清香四溢，乃素菜中的上品。

    “好，好。真是巧妙，老夫今日可又学会一道精品的菜肴了。这下酒楼又有新菜推出，又能火爆一把了。”

    许师傅看着成品的鼎湖上素连连点头，神色间很是兴奋。(未完待续)

    ps：节日啊，再次说声：姐妹们，节日快乐！永远健康美丽！