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第105章 中国的杜氏

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    “我们的酵母选用的是札幌公司的强壮酵母,其使用代数在2―4代,如果使用1代以内的酵母,此时的酵母刚过扩培阶段,不适应发酵阶段的压力和环境……”

    面对着全球公认的啤酒酿造大师,秦东一一介绍道,格威治格拉夫听得很是认真,不时用德语询问几句。

    秦东的回答专业性很强,札幌啤酒请来的翻译显然是懂得啤酒酿造的,翻译虽不是很流畅,可是也能进行下去。

    “……同时,发酵液中的酵母细胞数较少,为繁殖菌体必须消耗大量的还原糖,对啤酒的发酵度不利……”

    嗯,秦东的日语不太好,他用日语表达得也不是很顺畅,翻译把他的日语再译成德语,就卡壳了……

    用语不知用何词表述,现场气氛一时有些尴尬。

    平田康之挺身而出,救场如救火,他在德国短暂进修过,可是德语也也说得不太流利,对秦东的日语他也有点摸不上门道……

    “算了,我用德语跟格威治格拉夫院长讲吧。”秦东突然意到,此时真是凭空多了一道程序,他也不用翻译了,直接用德语跟格威治格拉夫和几位德国客人沟通起来,同时用日语作了词不达意的表达,松隆子就赶紧给他补充。

    末了,他还要用中文介绍给韩溪河和中国的研修生们,日语、德语和汉语“三语”进行翻译,德国人频频点头儿后……

    “秦先生,为什么里面不添加加糖化酶?”

    糖化酶虽然可以提高啤酒的发酵度,但易感染杂菌,导致不同程度异常发酵,巴氏灭菌不能使糖化酶失活,它可继续分解成品啤酒中的糊晶和低聚糖等物质,使啤酒的风味质量不太理想,总有甜味感……

    哦,提问的德国人点点头,小泉武夫和他的技术队伍突然也有一种豁然开朗的感觉,三年来酿造超级干爽啤酒的痛苦、疑虑、不解、困难……遇到秦东好象都象坚冰一样融化了。

    ……

    金黄的啤酒欢腾奔流,秦东的超级干爽终于到了成品酒品评的关口。

    德国人严肃地议论着,中国人笑着议论着,日本人面皮紧绷,平田康之如对大宾,接过盛满了啤酒的酒杯,递给了格威治格拉夫。

    格威治格拉夫仍然显得很是严肃,他轻轻地嗓饮啤酒,很

    快,在场的中国人、德国人、日本人手里都有了啤酒。

    平田康之的手微微颤抖,他象举着新生的婴儿一样举起手中的酒杯,轻轻地放到嘴边,又轻轻地喝了一口,啤酒触发味蕾,口味干爽,杀口力强!

    哦,他的嘴里不由发出了一个音节来。

    小泉武夫已经是喝了第二口,啤酒的口味很是纯正、清爽,酒体协调,有脂香味,杀口力很强!

    “社长,……”他看向平田康之,两人的脸上都很是激动。

    “成功了,部长,成功了,”一个日本技术职员脸上已是淌下热泪,“比朝辉的啤酒更干爽,更杀口!”

    “理化指标分析。”格威治格拉夫很是严谨,虽然亲自尝过,但也要科学的数据说话。

    “正在分析。”平田康之笑道,他一招手,一位女性职员又端上几杯啤酒,啤酒端到了格威治格拉夫面前,“您再尝尝,格威治格拉夫院长。”

    秦东看向格威治格拉夫,他知道,这几杯啤酒就不完全... -->>
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