二九文学

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第五百三十五章 墨脱石锅（第1页）

另外，陈谦舅舅当年使用的普通炊具又是哪种炊具呢？

问题一定是出在炊具上。

白小白把目标锁定在炊具后，又问了陈谦，墨脱本地经常使用的煲汤炊具有哪些。

陈谦说当地藏人很少有人煲汤喝，如果是汉人，一般家里也都是用的高压锅熬汤。

白小白问道“陈总，这当地有没有什么特色的炊具？”

陈谦想了又想，终于想到了，说“我们墨脱本地有一种天然皂石的石锅叫墨脱石锅。

这种石锅算是当地的一种炊具，一般用来煮一些鱼虾和野菜，但是很少用来熬汤。”

白小白道“那你家里有这种石锅吗？”

陈谦道“有一个，很老旧了，都是以前老一辈留下来的老物件了。”

白小白道“我需要借助这个石锅，料理虫草鸭汤。”

陈谦道“没问题，我让人收拾赶紧给你。”

陈谦让人去收拾石锅的同时，白小白用手机百度查询了墨脱石锅有关的百度条文。

林芝地区的人们最常用的炊具是一种用皂石制作的锅，简称“石锅”

。

尤其是林芝地区的墨脱石锅原料，为世界上稀有的天然皂石，这种石头质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调。

这种皂石锅主要出自大峡谷内的珞巴、门巴匠人之手。

当地人不仅做饭烧菜用石锅，还有烙饼等等，石锅已成为他们烹饪美味佳肴时离不开的一种炊具了。

这种石锅虽然传热很慢，但同样散热也慢，用它烧出的饭菜有一种独特的香味。

陈谦让人收拾好了墨脱石锅后，白小白下楼去看。

这石锅形状为桶形，厚约莫2-3厘米，壁薄底厚，上窄下粗。

锅口两端都有一体凿出的两个锅耳，造型有点古朴简陋。

“白老板，你真的要用这锅子熬汤？这锅子传热太慢了，食物也不容易煮熟。”

陈谦道。

白小白说“我就用这个锅子，先试一下，或许就能成功。”

其实白小白心里也没底。

他也不能保证说，这个墨脱石锅就能够成功六十多年前的美食。

但是不管任何事，都可以尝试，哪怕就算是失败，也是难得的经验。

陈谦道“那食材白老板你也选好了吗？就是现在没有当季新鲜的虫草。”

白小白道“你就用干虫草就可以了，我先试一下。